Летний суп с щавелем, курицей и яйцом

Домашние рецепты » Супы » Зеленые супы
Куриный суп

28.05.2021

Личные впечатления о рецепте:

Первое блюдо должно быть всегда на столе в обед. Горячая и жидкая пища благотворно влияет на работу ЖКТ, кроме того, насыщает организм, но по сравнению со вторым, не так калорийно. В зимнее время, как правило, все хозяйки варят наваристые, жирные супы с мясом, макаронами, картофелем. В летний период суп также стоит включать в меню, желудок ведь, несмотря на жаркую погоду, требует поддержки в своей работе. Но в теплое время года можно варить легкие, зеленые супы. Например, остановимся на рецепте щей с щавелем, курицей и яйцом. Получается очень вкусно, особенно суп-«свежеварка», а благодаря белку в составе блюда еще и сытно, и питательно.

Чтобы приготовить летний суп с щавелем, курицей и яйцом, вам понадобится:

Ингредиенты

курица – 500 г
картофель – 2 шт.
морковь -1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
яйцо – 1 шт.
соль – по вкусу
перец – 3 горошины
масло растительное – 1 ст.л.
щавель – 30 г

Время подготовки: 15мин.

Время приготовления: 30мин.

Общее время приготовления: 45мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить летний суп с щавелем, курицей и яйцом

Пошаговое приготовление

Шаг № 1:

Курицу моем, делим на кусочки и ставим вариться на плиту, воду немного подсаливаем, добавляем горошки перца, чтобы мясо в супе потом не казалось пресным.

Шаг № 2:

Овощи моем, чистим. Морковь натираем на терке, лук мелко рубим, картофель нарезаем кубиками или ломтиками.

Шаг № 3:

На масле обжариваем морковь с лучком до легкого румянца.

Шаг № 4:

Картофель закладываем в бульон с курицей. Делаем это только после того, как вода покипела, на поверхности образовалась «некрасивая» пенка, которая была удалена шумовкой.

Шаг № 5:

Затем в кастрюлю идет следом овощная зажарка. Провариваем 15 минут.

Шаг № 6:

Вбиваем яйцо в мисочку и разбалтываем вилкой до однородности. Вливаем яичную смесь в кипящий бульон и сразу перемешиваем, чтобы сгустки не получились слишком объемными.

Шаг № 7:

Щавель, промытый и мелко рубленный, спускаем в бульон. Огонь выключаем.

Летний суп с щавелем, курицей и яйцом

Разливаем летний суп с щавелем, курицей и яйцом по мисочкам, заправляем свежей сметаной и посыпаем оставшейся зеленью. Такое блюдо удобно готовить на даче, когда щавель только срезан с грядки, свеж и полон витаминов.
Приятного аппетита!