Наверное, на сегодняшний день вопрос «как приготовить томатный соус?» должен быть давно уже снят, ведь на магазинных полках такое изобилие этого продукта. Мало тех, кто пытается дома приготовить колбасу из мяса. Так же и с томатным соусом: многие привыкли просто пойти в магазинчик и купить понравившийся фабричный продукт. Только смущает одно: состав покупного соуса совсем не аппетитный! Вот в этом, и не только, выигрывает домашний томатный соус. Он не только во много раз вкуснее, но и безопаснее для нашего организма. Нужно только захотеть его приготовить, и знать, как это сделать! Сегодня я вам предлагаю приготовить вкусный, полезный летний соус с помидорами, который будет сочетаться абсолютно с любым блюдом, будь-то шашлык из свинины или простая вермишель. С таким вкусным соусом съедят все до последней крошечки!

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 55 ккал / 100 г

лук зеленый – 1 пучок
свежевыжатый лимонный сок – по вкусу
укроп свежий – 0,5 пучка
томаты – 4 шт.
мята – 1 веточка
чеснок – 2 зубка
соевый соус – 3 ст. л.
перец красный – по вкусу
эстрагон – 1 веточка
масло оливковое – 2 ст. л.
петрушка – 0,5 пучка
перец черный молотый – по вкусу
кинза – 1 пучок

1. Всю зелень сполосните, хорошенько отряхните от влаги. Чеснок очистите от шелухи.
2. Помидоры вымойте. У основания плодоножки ножом сделайте крестообразный надрез. Помидоры положите в сотейник, залейте кипятком, оставьте на 3 минуты.
3. С ошпаренных помидор слейте горячую воду. Помидоры обдайте холодной водой, снимите тонкую шкурку.
4. Два помидора разрежьте на четыре части, переложите в чашу от блендера. Туда же положите очищенные зубчики чеснока, перебейте блендером до однородной массы. Полученную массу перелейте в глубокую емкость.
5. Вымытую зелень порубите мелко, оставшиеся два помидора нарежьте меленькими кубиками.
6. Измельченные зелень и помидоры отправьте к перебитым помидорам. Влейте масло оливковое, лимонный сок, соевый соус, приправьте черным свежемолотым перцем. Перемешайте хорошенько соус, попробуйте на соленость и на остроту. Если вы любите острее, добавьте по своему вкусу измельченный красный жгучий перец.
7. Готовый соус перелейте в чистую стерилизованную баночку, накройте крышкой и отправьте в холодильник. Летний соус с помидорами можно подать к столу, как только он немного остудится. Он также прекрасно храниться в прохладном месте до недели. Хотя, я больше чем уверена, что такой соус долго не простоит без дела!

Хочу с вами поделиться маленьким секретиком – для этого соуса нужно приобрести томаты спелые, сочные, с насыщенным красным цветом. Не подойдут с прожилками, бурые, зеленые, а также те, которые вырастили в искусственных условиях.

Приятного аппетита! Кушайте на здоровье!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ирина Петрова
Рецепт опубликован 02.07.2015