Лето – чудесная пора овощей. Но пора домашних овощей такая короткая, поэтому в эти месяцы мы стараемся употреблять свежие овощи во всех видах и в течение всего дня – утром, в обед и вечером, и, как ни странно, ни сколько не надоедают.
Пару лет назад мама поделилась рецептом этого салата как одним из способов заготовки огурцов на зиму. Да, он без стерилизации, без термообработки, но в холодильнике прекрасно хранится и до зимы. Но я как-то пробовала его сохранить и, честно сказать, вышло не очень: съели еще до начала зимы, то есть осенью. Сделала мало – на пробу, и поэтому закончился быстро. Скажу сразу, обязательно укладываю в стерилизованные банки. И этот салат был только из огурцов.
Спустя пару лет я стала проводить эксперименты с данным рецептом – и разную нарезку, и разные специи, и разное время настаивания… И вот последний эксперимент перед вами. Это салат с огурцами и морковью а ля по-корейски. Если честно, не люблю все эти а ля а ляля, но в данном случае ничего лучше не подобрала. На полноправное название этого салата как корейского ни в коем случае не претендую, так как не знаю как их правильно готовить. Да и сильно острое нам пока нельзя, но все еще впереди. Муж – поклонник корейской кухни, и я обязательно научусь готовить блюда корейской кухни. А пока просто домашний вкусный Летний салат из свежих огурцов «Пальчики оближешь!» пойдемте готовить. Это правда очень вкусно, и готовить одно удовольствие!
А если кого-то заинтересует салат как заготовка огурцов, напишите в комментариях, и я обязательно поделюсь рецептом полной порции и всеми нюансами.

огурцы – 1, 2 кг
морковь – 1-2 маленькие (или по вкусу), сочные из свежего урожая
перец душистый – 2 шарика
перец черный – 2-4 шарика
соль – 15 г (1 ст.л.)
сахар – 40 г
масло растительное – 60 г
уксус яблочный – 50-60 г
чеснок свежий – 10-15 г (2 крупных зубчика)
перец черный – 1 мерная ложечка (1 г)
приправа для корейской моркови – 1 мерная ложечка (1 г)
имбирь молотый – 1 мерная ложечка (1 г)
также по вкусу можете добавить кардамон, красный перец, мускатный орех…

Количество порций: 12

Калорийность: Низкокалорийный

Очень вкусно и красиво смотрится на столе, поэтому можно смело готовить салат и на праздничный стол, и для повседневного обеда, ужина. Нашей семье этот рецепт очень нравится, и за лето я готовлю его не один раз. Далее на хранение перекладываем салат в стеклянную банку и храним в холодильник до полного употребления Уверяю вас, это будет так скоро, что можно сразу готовить двойную порцию, особенно если у вас большая семья.
Желаю вам семейного благополучия и приятного аппетита! С радостью отвечу на ваши вопросы, комментарии, дополнения к рецепту или пожелания!