Это рецепт густого супа с разнообразием овощей, с добавлением турецкого гороха (нута) и сухого белого вина.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 350 ккал

картофель – 500 г
цуккини – 1 шт.
перец желтый – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
масло оливковое – 4 ст.л.
вино белое сухое – 125 мл
бульон овощной – 800 мл
розмарин – 1 веточка
соль – по вкусу
перец – по вкусу
тмин молотый – 0,25 ч. л.
нут отварной – 240 г
помидоры черри – 200 г
горошек зеленый в стручках -150 г
чиабатта – 4-6  ломтиков

Картофель, кабачки и перец помыть, почистить, из перца удалить семена. Нарезать овощи. Лук и чеснок также нарезать мелкими кубиками. Готовые ингредиенты обжарить в течение 2 минут с 2-мя столовыми ложками масла. Добавить вино, бульон и вскипятить. Веточку розмарина вымыть, обсушить и добавить к овощам. Приправить солью, перцем, тмином, варить 10 минут.
Помидоры обдать кипятком, затем залить холодной водой, вынуть и снять кожуру. Стручки горошка разрезать пополам. Добавить в суп отварной нут и варить в течение 5 минут. Добавить горошек, помидоры и готовить еще 3 минуты, приправить по вкусу и удалить из супа веточку розмарина.
Поджарить ломтики чиабатты в тостере или в духовке. Рекомендуем посыпать их солью и сбрызнуть оливковым маслом, прежде чем подавать с супом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с польского Odry
Источник kuchnialidla.pl/product/letnia-zupa-jarzynowa-z-ciecierzyca
Рецепт опубликован 20.01.2016