Скорей бы уже лето. Фрукты, ягоды, солнышко, речка. Вот тогда и пригодятся рецепты фруктовых салатов. Они хороши и на детские, и на взрослые праздники. Попробуйте-ка съесть на десерт целое яблоко. Почистить его, порезать. Пока будете есть, оно потемнеет. А тут – кусочки фруктов ассорти, ягоды и вкусная заправка. Положил себе сколько нужно – и радуйся.
Весенний салат Барбариска никакого барбариса в себе не содержит. А по вкусу – ну, настоящая конфетка. Салат из дыни, сливы и апельсина – более осенний вариант. И не совсем фруктовый салат – салат из малины с прошутто и руколлой. Вместо итальянской прошутто можно взять очень хорошую ветчину.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 121 ккал

мед – 2 ст.л.
лаванда сушеная – 2 ст.л.
перец черный молотый – на кончике ч.л.
соль – щепотка
сок лайма или лимона – 1 ст.л.
вода – 0,33 ст.
персик – 1 шт.
нектарин – 1 шт.
слива – 1 шт.(большая)
малина – 1 ст.
ежевика – 1 ст.
черника – 0,75 ст.
листья мяты мелкие – 1 ст.л.

1. Соедините мед, треть стакана воды, лаванду, перец и соль в небольшой кастрюльке. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь и варите, пока мед не распустится. Закройте кастрюлю и отставьте на 15 мин. Смесь должна остыть до комнатной температуры. Теперь ее нужно процедить, чтоб убрать лаванду. К процеженной смеси добавьте лимонный сок или сок лайма.
2. Персик, сливу и нектарин нарежьте тонкими, по 1 см дольками. Соедините их, добавьте ягоды и мяту. Залейте медовой заправкой и перемешайте. Поставьте салат на час в холодильник. Подавайте холодным.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 03.05.2015