Летом обязательно нужно радовать свою семью, себя и близких вкусностями с ягодами и фруктами, ведь зимой мы очень по ним скучаем. Можно на завтрак приготовить кашу молочную с фруктами в мультиварке, а на обед или ужин – ягодный крамбл или шоколадно-овсяный пудинг.

А также не забудьте порадовать близких простой и вкусной летней выпечкой, в этом вам поможет рецепт летнего бисквита с фруктами, можно добавить и ягод.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 475 ккал

для теста:
сахар – 150 г
орехи фундук – 85 г
яйца куриные – 5 шт.
мука пшеничная – 80 г
для крема:
желтки яичные – 5 шт.
сахар – 40 г
пудра сахарная – 50 г
мука пшеничная – 50 г
молоко – 500 мл
ваниль – 1 стручок
сливки жирные – 190 мл
ягоды, фрукты – 300 г

1. Заранее нужно включить духовку, разогреть ее до температуры 180 градусов.
2. Сначала нужно приготовить все для бисквита. Орехи можно для бисквита брать любые (мне нравится фундук). Орехи измельчить в блендере, на плиту поставить сковороду, всыпать на нее орехи и слегка обжарить на умеренном огне. Сковороду снять с плиты, орехи переложить в тарелку.
3. Взять две миски, яйца разделить на желтки и белки, в одну миску – желтки, а в другую – белки.
В миску с желтками всыпать половину сахара, взбить миксером в пышную массу, взбивать, пока масса не загустеет.
4. Белки также взбить в пышную пену, затем добавить оставшийся сахар и взбить до устойчивых пиков.
5. В миску к взбитым белкам переложить взбитые желтки и аккуратно перемешать. Добавить орехи и просеять в миску муку, перемешать, все делать очень аккуратно.
6. Взять разъемную форму диаметром 21-22 см, переложить полученное тесто и отправить в разогретую духовку на полчаса.
Форму с готовым бисквитом достать из духовки, открыть разъемное кольцо и извлечь бисквит, остудить его на решетке.
7. Пока остывает бисквит, приготовить крем. Взять сотейник, положить в него яичные желтки, добавить сахарную пудру и муку, растереть венчиком.
В кастрюлю влить молоко, поставить на плиту и довести до кипения, в молоко добавить семена из стручка ванили. Если нет стручка ванили, тогда можно положить ванильный сахар.
8. Когда молоко нагреется, влить его тонкой струйкой в сотейник с желтками, при этом все время перемешивать венчиком. Сотейник поставить на огонь и варить крем до загустения при постоянном помешивании. Когда крем загустеет, снять сотейник с плиты, затянуть его пленкой и отставить остывать.
9. Сливки взбить, но не сильно, чтобы получились, как сметана. Сливки добавить в остывший заварной крем и перемешать.
10. Остывший бисквит разрезать на два одинаковых коржа, первый корж положить на блюдо и покрыть его половиной крема, накрыть вторым коржом, на второй корж выложить оставшийся крем и разровнять.
11. Ягоды или фрукты вымыть, обсушить. Если вы используете фрукты, тогда нужно их красиво нарезать. Поверх крема на верхний корж выложить ягоды или фрукты.
Вот и все, летний бисквит можно подавать к столу.

Приятного Вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 26.08.2014