Тесто фило, если вы уж его открыли, надо использовать полностью, а то засохнет. В этом рецепте использованы ещё и остатки чизкейка. Ну, проявите мужество, не доедайте чизкейк до последней крошки, а на следующий день пеките тарталетки с фило.

Количество порций: 12
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: не определено

фисташки – 1 ст.
сахар – 2 ст. л.
тесто фило – 6 листов
масло сливочное несоленое – 50 г
оливковый спрей – спрыснуть формочки
для начинки:
творог лимонный – 0,25 ст.
джем черничный – 0,25 ст.
сливки – 0,5 ст.
чизкейк остатки – 200 г
цедра от небольшого лимона
малина – 250 г
черника – 250 г
фисташки – 2 ст. л.

1.Тесто фило можно купить в магазине или сделать дома. Рецепт вытяжного теста  фило поможет вам справиться с новым делом.
2. Разогрейте духовку до 190 °C. Формочки для маффинов спрысните оливковым маслом.
3. Фисташки с сахаром перемелите блендером довольно мелко.
4.Накройте противень пергаментной бумагой. На нее положите лист фило. Смажьте его растопленным маслом и посыпьте 2 ст. л. орехово-сахарной смеси. Тесто, которое ещё не в деле, накрывайте пищевой пленкой , а по ней влажным полотенцем. Только чтобы влага не попадала на тесто. На первый лист укладывайте второй, посыпайте . Третий орехами не посыпайте и не смазывайте То же самое сделайте с оставшимися тремя листами фило. Из теста нужно вырезать 12 кругов( или квадратов). Берете подходящее блюдце и по нему вырезаете. Теперь укладывайте осторожно фигурки в маффины, укладывая, где нужно, складочки. Запекайте фило 12 минут. Полностью остудите, прежде вынимать тесто из маффинов. Да, выпеченные фигурки, можно хранить несколько дней при комнатной температуре, в коробке без доступа воздуха.
5. Натрите лимонную цедру. Посыпьте по 1 ч.л. в каждую выпеченную вазочку. Туда же положите по 1 ч.л. джема, варенья без косточек или повидла.
6. Сливки взбейте миксером до средних пиков.
7. Остатки чизкейка тоже взбейте миксером с одной насадкой, добавив оставшуюся лимонную цедру. Вмешайте в эту смесь взбитые сливки лопаткой. Переложите крем в кондитерский мешок и выдавите равное количество в каждую формочку поверх джема.
8. Сверху разложите ягоды, посыпьте молотыми фисташками и подавайте. Где-то два часа тарталетки будут хрустящими, потом помягчают.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 17.06.2015