Ранее я предложила рецепт »Ухи по домашнему» из лещей, а теперь предлагаю рецепт леща, жаренного на сковороде-гриль.
Многие боятся жарить леща из-за наличия мелких костей. Но я хочу предложить такой способ обработки рыбы, что вы сможете безбоязненно насладится мясом этой вкусной, нежной, жирной и полезной рыбы.
Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 385 ккал
50 мл растительного масла
соль по вкусу
Готовим сковороду-гриль.
Обрабатываем леща — чистим, убираем жабры, потрошим. Отрезаем головы и хвосты. Тщательно промываем от слизи и крови. Теперь берем тушку рыбы и сначала с одной стороны острым ножом от головы делаем надрезы по всей поверхности рыбы наискосок глубиной 0,5 см на расстоянии через 0,5 см. Далее наносим такие же надрезы, повернув леща на 90 градусов. чтобы получились квадраты. Так делаем с каждой стороны.
Чтобы рассмотреть, как это сделано, покажем обработанного леща поближе.
Рыбу для обжарки на этой сковороде обваливать в муке не надо. Нагреваем сковороду. Наливаем 50 мл растительного масла. Леща солим и обжариваем с каждой стороны до золотистой корочки 3-5 минут. Затем складываем рыбу в сковороду и тушим на маленьком огне 10-15 минут.
Переложим рыбу на бумажные полотенца, уберем лишний жир и подаем к столу.
Сервировать рыбу можно с овощами, картофельным пюре, зеленью.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 27.05.2015
Отправка данных
С удовольствием освоила ваш новый метод приготовления леща.Я тоже люблю эту рыбу,хоть и косточек сильно много.При жарке речной рыбы я еще добавляю в серединку немножко лука.
Спасибо, Светлана. Этот способ очень выручает, когда жаришь костлявую рыбку – и красноперку и окуня и сельдь-залом, которая у нас ловится в реке. Она значительно отличается от морской сельди. А лук я добавляю потом, сверху рыбы кладу. обжариваю в том же масле, где жарилась рыба.
Ох эти косточки. :Distort: Люблю рыбку, но подавиться косточкой могу даже тогда, когда в ней нет костей,
но сама рыболов и часто с мужем ходим “на карасика”. А потому, тоже приспосабливаю рыбку с костями “под себя”, так сказать. Спасибо, Лариса, большое за вашего леща. 
Кстати, а плавнички я тоже срезаю.
У нас когда в семью вошла жена брата, она рыбу не ела совсем, всегда давилась костью. Сейчас самый первый едок, и еще нас учит как есть. что бы не подавится.
Спасибо, Ольга за добрые слова!
Это моя любимая рыбка! Как же я давно ее не ела. Меня, кстати, кости никогда не смущали – мама с детства научила нас с сестрой есть костлявую рыбку. Но для мужа попробую готовить по вашему способу. Хоть и вырос он у моря и рыбу любит, но костлявую не уважает.
Светлана, это очень хороший способ. Мы с детства едим речную рыбу и научили нас здешние старожилы. Муж по такому способу всю рыбу обрабатывает, даже в уху.
Вот тоже не ем костлявую рыбу, а рыбалку очень люблю.
Я рыбалку терпеть не могу, а рыбку очень уважаю.
А мне нравится такая рыбка хоть и костлявая.