Какое-то время проживали мы в Узбекистане и таких вкуснючих лепёшек за его пределами до сих пор не встречалось. Каких там только нет, м-м-м объеденье просто!
В общем давно зрел план, чтобы испечь что-то подобное в домашних условиях. Конечно же, изначально зная, что даже похожего ничего не выйдет, решил значит я практически полностью уйти от оригинального рецепта и намутить что-то своё. Убрал из оригинала дрожжи или закваску, заменил кефиром и содой. От шкварочек из вытопленного сала не стал избавляться. Заместо воды+кефир, добавил только кефир.
Итак, наконец-то выдался выходной без обременения домашними делами, и я представляю на ваш суд лепёшки на кефире со шкварками и луком.
- мука – 2 ст.
- кефир – 1 ст.
- сало баранье или свиное – 60 г
- лук репчатый – 1 шт.
- сода пищевая – 0.5 ч.л.
- соль – 1 ч.л. без горки
- перец молотый – по желанию и вкусу
- яйцо – 1 шт. (по желанию)
- кунжут – 0.5 чайной ложки
Время подготовки: 2ч. 00мин.
Время приготовления: 15мин.
Общее время приготовления: 2ч. 15мин.
Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко
Смешав жидкости начинаем добавлять муку, я перед этим муку, обычно, просеиваю.
По прошествии часа, проминаем наше тесто хорошенечко ещё раз и делим его на 2 или 4 части (кому как удобно). Из частей в руках скатываем шарики и откладываем в сторонку на 3-5 минут. Тем временем разогреваем духовку на 220-230 градусов вместе с противнем.
Берём наши шарики и на столе руками, можно скалочкой промять, раскатываем лепёшечки толщиной в пару сантиметров. Центр лепёшек накалываем вилкой если нет специального инструмента. По краям можно сделать защипы, это лишь для красоты.
Смазываем яйцом и посыпаем кунжутом. Кстати в яйцо я добавляю соль, но это не обязательно.
Теперь наступил самый ответственный момент, суть которого быстро вынуть из духовки наш противень и пока он горячий смазать маслом и переложить на него наши лепёшечки.
Сделали? Значит отправляем выпекаться на 10-15 минут.
В итоге получились такие вот четыре лепёшечки со своеобразным молочным вкусом, с луком и шкварками (на фото 3, одну мы уже умяли).
Изначально планировалось шкварки выкинуть, но мне что-то их стало жалко и пришлось добавить лучку.
После приготовления пришла мысль, как быстро перекинуть лепёшки на горячий противень, можно их выложить на пекарскую бумагу и вместе с ней сразу перенести, но к сожалению у меня её не оказалось.
В общем, дорогие мои, если у кого возникнет желание приготовить сие чудо, напишите пожалуйста, что и как получилось, замечания, пожелания приветствуются!!!
Всем приятного аппетита !
P.S. На следующий день они стали еще вкуснее…
Отправка данных
Очень красиво и аппетитно выглядит.
Хорошая идея и подсказка для многих. Я тоже из гусиных или утиных шкварок готовлю лепешки, добавляю репчатый лук, иногда плавленый сыр. И так вкусно получается. А главное – натурально.
Спасибо за рецепт, можно специями разнообразить на свой вкус.
да конечно, я сам первый раз делал и отсебятины много, но ничего вроде получились
Лепешки очень аппетитно выглядят.
Хороший рецепт, только я бы добавила больше разных специй.