Мексиканские тако – это начинка для бутерброда, вернее тортильи. Тако делается из всего, что есть в холодильнике, как и наши запеканки. Рыбные тако лучше всего готовить из белой рыбы: палтус, тилапия, камбала, хек.
Мексиканская лепешка тортилья готовится очень просто, на содовом тесте. Кстати, знатоки уверяют, что буква «л» не произносится. И правильно говорить «тортия». Вот ещё интересные рецепты – картофельная тортилья по- испански . Она готовится не с готовыми лепешками, а заливается яично-мучной смесью, как наша запеканка. Баклажанная тортилья тоже готовится по принципу запеканки или даже омлета.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 525 ккал

помидор салатный– 1 шт.
лук красный – 0,5 шт.
перец горький – 0,5 шт.
сок лайма – 2-3 ст.л.
соль – 0,25 ч.л.
перец молотый – по вкусу
авокадо – 0,5 шт.
кинза зелень – 0,25 ст.
для рыбных тако:
мука – 3 ст.
зира молотая – 0,12 ч.л.
соль – по вкусу
перец кайенский – по вкусу
пиво – 0,33 ст.
филе белой рыбы – 200 г
масло подсолнечное – 2 ч.л.
тортилья кукурузная – 4 шт.

1.Для соуса сальса нужно порезать кубиками помидор, очистить и порезать кубиками же лук. Смешать их в миске. Туда же добавить порезанный горький перец. Горький перец можно заменить зубчиком чеснока, пропущенного через пресс. Посолите и поперчите соус, добавьте сок лайма. Очистите авокадо, выньте косточку. Половинку авокадо порежьте кубиками и вмешайте в соус. Теперь осталось только добавить четверть стакана кинзы и перемешать.
2. Для кляра соедините просеянную муку, молотую зиру, соль и кайенский перец. Влейте в смесь пиво и размешайте до получения однородного теста.
3. Куски филе обмакните в кляр. Масло разогрейте в сковородке на сильном огне. Рыбу подержите над миской, чтобы лишний кляр стекал туда и отправьте на сковородку. Жарьте по 3 мин. с каждой стороны до золотистого цвета.
4. Тортильи подогрейте на сковородке или заверните в фольгу и подогрейте в духовке 2-3 мин. Положите на каждую порезанную на кусочки рыбу и полейте сверху соусом. Тортильи сверните.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 30.04.2015