Не всякий бутерброд на хлебе делают. Пита с начинкой – это тоже бутерброд. Кстати, пита можно приготовить по этому рецепту – домашние лепешки пита. Рецепт с пошаговым фото, так что готовить будет легко.
Оставшийся соус можно подавать к мясу, курице, рыбе, рису. Очень нужная заготовка, которая должна быть в каждом холодильнике.
Большинство ингредиентов и начинки и соуса берется по вкусу. Составляйте свою версию на основе идеи.
Здесь дается описание довольно интересного перечного соуса. Но времени на его приготовление нужно уйму. Так что, если есть свой, любимый перечный соус, используйте его.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 1340 ккал
яйца вареные – 6-8 шт.
майонез – по вкусу
соус с горьким перцем – по вкусу
для соуса с горьким перцем:
базовый:
перец болгарский красный – 0,5 кг
паста томатная – 0,5 ст.
лук репчатый – 1 шт.
перец горький – 1 шт.
масло подсолнечное – 2 ст.л.
добавления:
бульон куриный – 1 л
лук красный – 2 шт.
лук желтый репчатый – 1 шт.
креветка сушеная молотая – 1 шт.
анчоусы – 20 г
тимьян свежий – по вкусу
масло оливковое – на 1 ст. соуса 1,5 ст. масла
лист лавровый – 1 шт.
чеснок – 2-3 зубчик
имбирь – 2 см
соль – по вкусу
для украшения:
шнитт-лук – по вкусу
салат кочанный хрустящий – по вкусу
1. Сначала делаем базовую заготовку соуса. Нарезаем крупно перец и лук. Соединяем их с томатной пастой и 1 горьким перцем. Горький перец лучше обрабатывать в перчатках. А то неровен час, глаз почесать захочется. Смесь – под блендер до образования пюре. Можно добавить 1-2 ст.л. воды для облегчения работы.
2. Разогрейте 2 ст.л. растительного масла и положите в нее перечную смесь. Поварите 10 минут на сильном огне. Потом огонь убавьте и потомите на очень маленьком огне до загустения соуса. Это долгая история. Может уйти часа два. Соус посолите так, чтоб он был немного недосоленным и отставьте на сутки.
3. Нарежьте еще горького перца по вкусу (2-3 шт.) К нему добавьте рубленые красный и обычный лук, давленый чеснок, тертый имбирь. Измерьте количество базового соуса и возьмите в полтора раза больше растительного масла. Масло разогрейте. Добавьте рубленый тимьян и смесь перца и лука с чесноком. Посолите по вкусу. При помешивании доведите соус до того момента, когда лук начнет темнеть.
4. Теперь вмешайте базовый соус. Поварите 5 минут и выключите огонь. Теперь положите лавровый лист. Вмешайте изюминку – молотую сушеную креветку и молотый анчоус. По идее, анчоус тоже должен быть сушеным.
5. Потомите на медленном огне до превращения смеси в соус. Масло выступит сверху соуса. Это тоже займет пару часов. Теперь отставьте соус еще на пару-тройку часов. Пусть соус настоится и частично соединится с маслом. Лишнее масло нужно снять и использовать в других блюдах. В нем ведь столько всяких витаминов!
6. Яйца нарежьте кусочками. Залейте по вкусу майонезом и перечным соусом. Если у вас есть другой, любимый, то используйте его. Или если лень готовить соус так долго.
7. Слегка разогрейте лепешки пита, разрежьте их пополам и начините яйцами. Посыпьте зеленым луком и подавайте с хрустящим салатом.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Источник funke-koleosho.blogspot.ru
Рецепт опубликован 7.10.2015
Отправка данных
Замечательные лепешки и фото просто шик.
Ох,какая же вкуснятина!
Я когда первый раз готовила аджику-не воспользовалась перчатками,а подумала-“ой,да ладно,ерунда какая,подумаешь. Ага-потом полночи руки не знала куда деть-огнем горели 
Прочитала упоминание, Любови, о важности обработки горького перца в перчатках
соус замороченный, но вкусный. осталось только найти лепёшки такие в продаже
Как аппетитно и красиво оформлена подача блюда!