Все хозяйки знают, что оладушки можно готовить как из теста на основе муки, так и из овощей (кабачков, картошки и, конечно же, тыквы). Я тоже готовлю такие оладьи, но моему семейству больше нравятся лепёшки из тыквы с яблочком. Сегодня я посвятила день тыкве, убранной с огорода на зиму. Делала так называемую «ревизию»: та тыква, которая не выдержит зимнюю лёжку, пошла на сок. Ну, и заодно приготовила из тыквенного пюре лепёшечек. Делюсь рецептом!

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 270 ккал

тыква – 300-400 г
яблоко — 1 шт.
яйца — 2 шт.
молоко – 0,5 ст.
манка – 1-2 ст.л.
мука — примерно 2 ст.
разрыхлитель (сода) – 1 ч.л.
сахар — 2-3 ст.л.
соль — 0,5 ч.л.
масло подсолнечное — 1 ст.л. в тесто + для жарки

1. Тыкву вымыть и почистить. Яблоко также вымыть, удалить сердцевину. Мякоть тыквы и яблока натереть на тёрке (я измельчаю блендером).
2. В глубокую миску переложить тыквенно-яблочное пюре, добавить яйца, манку, молоко, сахар, соль, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ст. л. масла и муку (если есть необходимость, муки можно добавить и больше). Тщательно всё перемешать и оставить минут на 10. Тесто должно получиться чуть гуще, чем на оладьи.
3. В сковороде разогреть подсолнечное масло (совсем чуть-чуть, так как такое тесто «очень любит» его, то есть, сильно впитывает). Большой ложкой выложить в сковороду часть тыквенной массы и разровнять её (той же ложкой), придавая правильную форму лепёшке. Жарить с обеих сторон до золотистого цвета. Таким же образом сформировать и пожарить остальные лепешечки.
4. По желанию, готовые лепёшки из тыквы можно полить мёдом, сметаной, вареньем, посыпать сахаром или корицей – кому что нравится (на фото – сахар, мёд и корица).

Хочу добавить, что состав теста можно варьировать. Я, например, уже делаю это «на глазок», то есть вижу, когда надо чего-то добавить, а когда и наоборот. Например, если тыква очень сочная, то надо добавить больше муки или манки.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Лобода
Автор фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 11.10.2014