В любой национальной кухне обязательно есть лепешки с разнообразными начинками. Это вкусное и сытное блюдо, которое можно захватить с собой в дорогу. Лепешка с творогом или сыром – один из наиболее распространенных и вкусных вариантов. По желанию сыр можно заменить брынзой и добавить мелкорубленую зелень укропа и петрушки.

Лепешка с творогом готовится из следующих ингредиентов:
для теста:
• яйца – 1 шт.
• творог – 250 г
• сливочное масло – 150 г
• мука – 250-300 г
• сода – 1/2 ч. ложки
• сахар – 1/2 ч. ложки
• соль – 1/2 ч. ложки
для начинки:
• яйца – 1 шт.
• твердый сыр – 150 г
• 20%-ная сметана – 1 ст. ложка
• чеснок – 1-3 зубчика
• мелко нарубленная зелень укропа и петрушки – по желанию

Лепешка с творогом выпекается следующим образом:
1. В большую миску выложите творог, добавьте размягченное сливочное масло и тщательно перемешайте. Взбейте яйцо, добавьте к творогу и еще раз перемешайте.
2. Смешайте муку с содой и добавьте в творожную массу вместе с сахаром и солью. Замесите не слишком крутое тесто, заверните его в пищевую пленку и на 10 мин. поместите в холодильник.
3. Приготовьте сырную начинку: натрите сыр на крупной терке, чеснок пропустите через чеснокодавку, добавьте сметану, взбитое яйцо и все тщательно перемешайте до однородной массы. Лепешка будет еще вкуснее, если в начинку добавить мелкорубленую зелень укропа и петрушки.
4. Посыпьте стол мукой и раскатайте из теста две круглые лепешки таким образом, чтобы одна была немного больше другой.
5. Меньшую лепешку поместите на противень, покрытый пергаментной бумагой, и выложите на нее сырную начинку. Из краев лепешки сформируйте бортики и смажьте их водой с наружной стороны.
6. Уложите поверх большую лепешку и загните ее края вниз таким образом, чтобы она как бы обнимала нижнюю. Лишнее тесто обрежьте. Сделайте кухонными ножницами на поверхности лепешки надрезы, чтобы они образовали рисунок (например, расходящийся от центра), и на 30 мин. поставьте лепешку выпекаться в духовку, предварительно разогретую до 200°С.
7. Готовую лепешку переложите на тарелку или блюдо, накройте чистым полотенцем и дайте немного остыть.

Приятного аппетита!