Ленивый дрожжевой пирог

Ленивый дрожжевой пирог: рецепт с пошаговым фото

На улице дождь. Елки-палки, – подумала я… хлеба в доме нет, да еще и праздник Ивана Купала. В магазин идти не хотелось, и вот я подумала: “А не сделать ли мне простой дрожжевой пирог с праздничным уклоном?” А вот что у меня получилось – выношу вам на обсуждение.

мука – 500 г
вода – 250-270 мл
яйцо – 2 шт.
дрожжи сухие – 0,75 ст.л.
сахар – 1 ч.л.
соль – 1,3 ч.л.
масло растительное – 1 ч.л.

Количество порций: 5

Калорийность: Высококалорийный

Шаг № 1:

В просеянную муку добавляем отделенные от белков желтки, дрожжи, соль, сахар, теплую воду и замешиваем тесто. Оно не должно прилипать к рукам.

Шаг № 2:

Накрываем влажной марлей, чтобы тесто не обветривалось, и оставляем на 20-25 минут для поднятия.

Шаг № 3:

Включаем духовку, пусть нагревается. Застилаем деку пергаментной бумагой и смазываем ее растительным маслом.

Шаг № 4:

Тесто поднялось, и его еще разок выминаем. Делим на 2 части. Из одной части формируем кольцо, предварительно раскатав колбаской 50-55 см и соединяем края.

Шаг № 5:

Выкладываем кольцо на смазанную маслом бумагу и немного придавливаем ладошкой верх.

Шаг № 6:

Вторую половину теста раскатываем и вырезаем рюмочкой кружочки. Для этого нам понадобится 2 рюмочки разных размеров. Одна побольше, а другая поменьше. Сначала вырезаем кружочки побольше – это будут листики.

Шаг № 7:

Берем кружок в руки и растягиваем его, придавая длинноватую овальную форму. Делаем ножом неглубокий надрез вдоль по серединке листика и глубокие разрезы по бокам острым ножом.

Шаг № 8:

Выкладываем сверху на круг теста.

Шаг № 9:

Рюмочкой поменьше вырезаем круги.

Шаг № 10:

Также придаем форму листика, только сворачиваем и разрезаем пополам.

Шаг № 11:

Так у нас получаются маленькие цветочки.

Шаг № 12:

Выкладываем их на кольцо теста между листиками.

Шаг № 13:

Опять вырезаем маленькой рюмочкой кружочки с расчетом по 3 кружочка на цветочек. Кладем кружочек на край другого кружка, а посерединке кусочек теста в виде шнурочка. Сворачиваем и соединяем нижние края. Так у нас получается крупный цветок. Количество цветочков зависит от вашего желания. Теста вполне хватает, чтобы украсить как вам хочется.

Шаг № 14:

Выкладываем цветочки на кольцо.

Шаг № 15:

Оставшимся тестом я заложила середину круга и придала форму как бы подсвечника. Ставим в уже разогретую духовку и выпекаем 35-40 минут при 180 градусах, время от времени смазываем взбитыми белками.

Шаг № 16:

Пирог готов. Украсить можно по-разному.

Шаг № 17:

Вот так например.

Шаг № 18:

Или так.

Шаг № 19:

Я решила так украсить.

Такой пирог лучше не оставлять на следующий день, т.к. он быстро черствеет. Ну, а если уж так получилось, что остался, то поставьте его в микроволновку на разогрев, и он опять будет как будто из духовки. Приятного аппетита!!!

Распечатать