Наверное, нет людей, которые не любили бы вареники. Каких только видов вареников нет: с картошкой и творогом, с грибами и вишнями… Но готовить вареники с картошкой, например, по классическому рецепту очень долго, так что не у каждой хозяйки найдется столько времени. И тут есть замечательный выход – приготовить ленивые вареники с картошкой: вкус замечательный, а времени уйдет гораздо меньше.

Кстати, подавать их можно не только со сметаной и зеленью, но и с луком, поджаренным на медленном огне, на сливочном масле. Огонь должен быть именно медленный, тогда лук карамелизируется и получается просто бесподобный на вкус.

Чтобы приготовить ленивые вареники с картошкой, понадобятся следующие ингредиенты:

картофель – 5-6 шт.
яйца – 1 шт.
мука – 5-6 ст.л.
соль, перец черный молотый – по вкусу
сметана
мелко нарезанная зелень

Ленивые вареники с картошкой готовятся следующим образом:

1. Вымытый картофель очистить, нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде до готовности.
2. Воду слить, а картофель измельчить блендером (на медленных оборотах, или просто размять толкушкой) до пюреобразного состояния.
3. Посолить, поперчить, добавить яйцо и перемешать до однородности. Не прекращая перемешивать, всыпать небольшими порциями муку и замесить легкое картофельное тесто.
4. Тесто скатать его в жгут, нарезать на небольшие кусочки и обвалять каждый кусочек теста в муке.
5. Бросать вареники в кипящую подсоленную воду и варить в течение 3 минут.
6. Готовые вареники вынуть с помощью шумовки, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и подавать со сметаной.

Приятного аппетита!