Всегда завидовала хозяйкам, у которых вареники получаются аккуратненькими, с красиво закрученным ободком. Наверное, у меня руки не оттуда растут, потому что вареники мои получаются хоть и вкусными, но настолько разнообразными по форме, что я вообще перестала их делать. Да, честно говоря, и времени жалко.
Однако совесть меня тихо грызла, потому что в моих детей творог не затолкаешь никакими силами. А надо: кальций для зубов, костей и еще много всякой пользы. Думала-думала, как бы в них запихнуть творог, и нашла этот рецепт – ленивые вареники для детей, который меня буквально вдохновил! Просто, быстро, а вкуснятина – не оторвешься! И к тому же я перестала чувствовать себя неполноценной хозяйкой: ведь это вареники ленивые, а не я!

Естественно, уточнение «для детей» было быстро забыто, и взрослые рубали с не меньшим энтузиазмом, чем юное поколение, которое отвалилось от стола только после третьей порции. С тех пор это наш дежурный завтрак на выходные, а заботливые детки уже в пятницу начинают мне напоминать, чтобы не забыла купить творог на их любимые ленивые вареники для детей (ха-ха!). В принципе можно нарезать вареники и заморозить их, а потом сварить в любой удобный момент.

Чтобы приготовить ленивые вареники для детей, понадобятся следующие ингредиенты:

• творог – 500 г
• сахара – 50 г
• мука – 50 г + 2-3 ст.л. на подсыпку
• яйцо – 1 шт.
• соль – по вкусу
для соуса:
• сливочное масло – 30 г
• сметана – 100 г
• сахар – 2 ст.л.

Ленивые вареники для детей готовятся следующим образом:

1. Разотрите творог с сахаром и щепоткой соли. Творог должен быть однородным, если же он крупитчатый, предварительно протрите его через мелкий дуршлаг или сито.
2. Добавьте яйцо и перемешайте до однородности.
3. Добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы получилась липкая творожная масса. Если она жидковата, можно добавить еще муки.
4. Посыпьте рабочую поверхность мукой и выложите столовую ложку творожной массы с большой горкой. Присыпьте сверху мукой и легкими движениями скатайте колбаску. Она должна получиться диаметром примерно 2-2,5 см.
5. Приплюсните колбаску по всей длине и нарежьте ее ножом по диагонали, чтобы получились ромбики толщиной 2 см.
6. Вскипятите воду, добавьте соли и опускайте в кипящую воду вареники по одному. Варите на небольшом огне еще 2-3 минуты после того, как они всплывут.
7. Пока ленивые вареники варятся, смешайте ингредиенты для сметанного соуса на маленьком огне, постоянно помешивая, и залейте им готовые вареники.
Приятного аппетита!