Как приготовить отбивные, безусловно, знают практически все. Даже не знаю, существует ли блюдо, которые приготовить было бы проще, чем отбивные – так же легко испортить его, пересушив или пережарив.
Кстати, многие путают биточки и отбивные, и в какой-то мере это вполне объяснимо. Отбивные – это куски мяса, отбитые и затем обжаренные, а биточки – это круглые котлетки из рубленого мяса (первоначально кусок мяса отбивался, а потом биточки стали делать из фарша). Биточки можно готовить и не из мяса.
Само название отбивных уже говорит о том, что мясо должно быть отбито с помощью кухонного молотка, специально для этого предназначенного. От того, насколько грамотно и правильно будет отбито мясо, отчасти зависит и вкус блюда. К примеру, в рецепте приготовления куриных отбивных предусматривается, что отбивать мясо надо через пищевую пленку или полиэтиленовый пакет, таким образом, нежная грудинка не повредится. Еще отбивные, как куриные, так и из различных видов мяса, готовят только обжариванием на сковороде.
А пробовали ли вы когда-нибудь отбивные из куриных сердечек: рецепт с пошаговым фото? Думаю, что они вам понравятся. А я вам сегодня расскажу, как приготовить ленивые отбивные.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 255 ккал
яйца – 1 шт.
мука – 3 ст.л.
майонез – 3 ст.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло подсолнечное рафинированное – для жарки
1. Прежде всего, хорошенько промываем куриное филе, с помощью бумажных салфеток обсушиваем. Далее выкладываем мясо на разделочную доску и нарезаем сначала полосками, затем кубиками, измельчаем, в общем, как можно мельче.
2. Добавляем в нарезанное мясо по вкусу соли и перца.
3. Вбиваем яйцо, на 500 г мяса 1 яйца будет достаточно. Далее всыпаем пшеничную муку (3-4 ст. ложки). И последний ингредиент – майонез. С помощью ложки все тщательным образом перемешиваем. В результате должно получиться густое тесто.
4. В сковородке разогреваем подсолнечное масло и при помощи столовой ложки выкладываем приготовленное тесто из мяса. На небольшом огне обжариваем отбивные с обеих сторон до золотистого цвета. Жарятся ленивые отбивные очень быстро.
5. Готовые отбивные выкладываем на блюдо и подаем к столу. Отличным дополнением станут свежие овощи или овощной салат.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 12.12.2014
Отправка данных
И получаются рубленые куриные котлеты.