Не люблю возиться с капустой в традиционных голубцах, поэтому мною неоднократно был испробован облегченный вариант приготовления голубцов. Такие голубцы принято называть ленивыми или для ленивых :-). Этап заворачивания начинки для голубцов исключен вовсе, измельченная капуста добавляется непосредственно к фаршу. Таким образом, мы получаем блюдо, внешне напоминающее тефтели, но при этом оно обладает традиционным вкусом и ароматом настоящих голубцов. Так что, хозяюшки, возьмите на заметку! Приготовив блюдо по этому рецепту, вы сэкономите уйму времени, и при этом все семейство будет вкусно накормлено.Из указанного количества ингредиентов получается 15-18 штук ленивых голубцов.

Чтобы приготовить ленивые голубцы, вам понадобятся:

фарш – 600 г (у меня свино-говяжий)
свежая капуста – половинка небольшого кочана
морковь – 2 шт. ( небольшого размера)
репчатый лук – 1 шт.
куриное яйцо – 1 шт.
рис длиннозернистый – 100 г
соль и черный молотый перец – по вкусу
для соуса:
сметана 15% – 380 г
свежая петрушка – небольшой пучок
томатная паста* – 250 г
соль – по вкусу
*я использую покупную томатную заправку для борща с болгарским перцем, по сути, это та же томатная паста, только обогащенная вкусом болгарского перца. Можно также заменить томатную пасту помидорами в собственном соку.

Как приготовить ленивые голубцы:

1. Рис отварить до полуготовности, остудить. Можно использовать любой рис, как длиннозернистый, так и круглый. Это не принципиально.
2. Фарш при необходимости разморозить. Смешать с рисом, посолить и поперчить по вкусу.
3. Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать мелко кубиками.
4. Морковь почистить, помыть и натереть на мелкой терке. Отправить овощи к фаршу.
5. Капусту нашинковать. Можно мелко нарезать кубиками, а можно, как и я, воспользоваться кухонным комбайном и измельчить ее. Отправить к мясному фаршу.
6. В фарш добавить куриное яйцо и вымесить его до однородности. При помощи влажных от воды рук сформировать круглые котлеты, выложить их на противень или в глубокий сотейник.
7. Приготовить соус:  смешать сметану с томатной пастой. Развести соус небольшим количеством кипяченой воды до нужной консистенции. Залить голубцы полученным соусом.
8. Выбрать способ приготовления. Можно приготовить голубцы в духовке иле протушить их в сотейнике на плите. Я готовила их духовке при температуре 180 градусов в течение 45 минут.
Готовые голубцы при подаче посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Надежда Бутурлакина