Вертута — это рулет, который распространен в молдавской кухне. Для его приготовления используют вытяжное тесто, а традиционными начинками выступают брынза, тушеная капуста, лук с яйцами, тыква и яблоки.
Сегодня попробовала приготовить «ленивую» вертуту. Почему ленивую? Да потому что вместо того, чтобы сделать тесто, я взяла готовый тонкий лаваш, а также приготовила блюдо не в духовке, а на плите.

Количество порций: 3
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 380 ккал

тонкий лаваш – 1 шт.
капуста – 300 г
колбаски охотничьи – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
зелень – по вкусу
соль, перец, любимые специи – по вкусу
масло подсолнечное и сливочное – для жарки
белок яичный – 1 шт.

1. Капусту необходимо тонко нашинковать, посолить и помять. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, зелень измельчить, колбаски нарезать тонкой соломкой.
2. Обжарить лук с морковью, добавить капусту, довести все ингредиенты до готовности. За несколько минут до окончания приготовления добавить к капусте с овощами нарезанные соломкой охотничьи колбаски и зелень, подсолить полученную массу и приправить специями (молотый перец, сушеный базилик, душица, чабер, чеснок). Обжарить все ингредиенты еще пару минут.
3. Лаваш порезать на прямоугольники. На край каждого кусочка лаваша выложить начинку, вторую сторону слегка смазать взбитым белком, чтобы вертута не разворачивалась. Свернуть вертуты трубочкой, подворачивая края, чтобы начинка не высыпалась. Обжарить сформированные таким образом вертуты на смеси подсолнечного и сливочного масел, после чего выложить их на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ирина
Автор фото Ирина
Рецепт опубликован 03.12.2014