Легкий салат Первое января от Оксаны Лисицыной

Основа рецепта – итальянская, слегка адаптированная под наши продукты. Назвали его так потому, что только его гости и едят после ночного пиршества со спиртным и другими тяжелыми для организма блюдами.

Ингредиенты:
слабосоленая рыба – 200 г
помидоры – 2-3 шт. в зависимости от размера
лук шалот – 1 шт. маленького размера
огурчики маринованые коктейльные или каперсы – 2 ст.л.
болгарский перец – 1 шт.
зелень – по вкусу
соль – по вкусу
перец молотый, семена кунжута или льна – по желанию
бальзамический уксус – 1 ст. л.
оливковое масло – 3 ст.л.

Приготовление:
– очистить и нарезать соломкой лук
– вымыть и нарезать соломкой помидоры
– рыбу нарезать кубиками (если это анчоусы – достаточно пополам, предварительно избавившись от хребта)
– нарезать кубиками огурчики, если вы решили использовать в салате именно их, каперсы просто положить в общую емкость с остальными компонентами
– болгарский перец запечь в духовке (крупный перец пекся около 40 минут), вынуть, завернуть в фольгу или положить в контейнер, плотно закрыв крышкой и дать остыть, после этого очистить его от плодоножки, семян и кожицы. Мякоть нарезать и добавить в салат
– добавить при необходимости соль, перец и семена
– заправить предварительно смешанными уксусом и маслом
– перед подачей добавить порубленную зелень (если положить ее перед заправкой и дать постоять, она завянет от уксуса).

Приятного аппетита и с Новогодними праздниками!

Новогоднее меню от Алеси:

Новый год, как известно семейный праздник, поэтому у нас принято встречать его в кругу семьи. Но все-таки каждый год хочется приготовить на праздничный стол что-нибудь особенное.При выборе новогодних рецептов хотелось еще и удивить своих гостей чем-нибудь необычным, чтобы праздничный новогодний стол им запомнился надолго.
Считается, что от нашего настроения в Новый год будет зависеть и настрой на весь год, поэтому надо сделать так, чтобы вся наша дружная семья осталась довольна.
И так новогоднее меню:
1) Закуски:
Сливочная закуска с семгой
Крабовая закуска Снеговик
2) Салаты:
А самое главное, какой новый год без нашего традиционного салата Оливье с мясом. Поверх салата сделаю надпись с помощью майонеза «С Новым Годом»;
Селедка под шубой с яблоками. Этот салат будет в новом исполнении в виде Пигвина (сверху будет белок яйца)
3) Горячие блюда:
Мясо по-французки со свининой, с помидорами и грибами. Наша семья очень любит мясо по-французки со свининой.
Картофель фаршированный с ветчиной и сыром 
4) Сладкие блюда:
Медовый торт к чаю
Он у меня получается бесподобным…Меня научила печь медовик свекровь. Она у меня на это мастерица. Вот фото моего медовика на день рождение моего сынишки. Не правда ли красивый получился, а какой вкусный…мммммм.
Печенье «Новогодняя снежинка»

Кроме вышеизложенного списка блюд, в меню войдут салаты, нарезки из овощей и фруктов. Поставить на стол свечи, выложу красиво мандарины и конфеты. А самое главное – ощущение чуда и волшебства.