Легкий летний супчик с цветной капустой и стручковой фасолью

Домашние рецепты » Супы » Куриный суп
Овощной суп

15 июля 2015

Этот супчик — один из найлюбимейших у моего Сережки, причем любит он его именно на куриных шейках. В последнее время он его и варит, собственно, самостоятельно, я только руковожу, так сказать, занимаясь приготовлением чего-то более сложного :))) Супчик очень подойдет тем, у кого есть какие-то проблемы с желудком типа гастритов и т.п., для ваших желудков этот супчик будет просто пэстней.

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 95 ккал / 100 г

Чтобы приготовить легкий летний супчик с цветной капустой и стручковой фасолью, вам понадобится:

(из расчета на кастрюлю в 5 л)
Вода для бульона — 3-3,5 л
Шейки куриные — 1 кг
Картошка — 6-7 шт. небольших
Морковка — 1 шт.
Цветная капуста — 400-500 гр
Стручковая фасоль — 10-15 стручков
Кабачок — 1 не большой
Лук репчатый — 1 шт. средний
Зелень (укроп, петрушка) — 1 пучек смешаный
Зеленый лук — маленький пучек
Соль, перец, специи — по вкусу

Как приготовить легкий летний супчик с цветной капустой и стручковой фасолью.

Итак, приступим.
Шейки моем, очищаем от жирка (представьте себе, он на них есть) и не нужных пленочек, отправляем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, снимаем “шум”, подсаливаем немного, закрываем крышку, делаем самый маленький огонь и варим около часа.
В это время, пока варится наш бульон, подготовим все овощи.
Картошку чистим и режем кусочками такими, как вы любите для супа. Цветную капусту разбираем на соцветия. Кабачок режем кубиком некрупным. Морковку и лук так же режем кубиком. Стручковую фасоль моем, обрезаем ей хвостики и кончики, режем на “палочки” примерно 2-2,5 см длиной, можно и длиннее — это уже на ваш вкус. Зелень и зеленый лук мелко шинкуем.
По прошествии часа как кипит наш бульон, отправляем в него картошку, огонь увеличиваем, чтобы быстрее закипело, минут через 10 туда же отправляем цветную капусту, морковку и лук, даем всему этому покипеть минут 10, затем добавляем фасоль и кабачок, перемешиваем. Снова ждем как закипит, пробуем на соль, если надо (а надо будет точно) досаливаем. Даем покипеть на не большом огне еще минут 10-15. После этого засыпаем всю зелень, перемешиваем, накрываем крышкой делаем маленький огонь и даем так покипеть минут 10-15.
Всё. Наш легкий супчик с цветной капустной и стручковой фасолью готов.

Легкий летний супчик с цветной капустой и стручковой фасолью