Легкий летний суп из цукини и базилика

Просматривая иностранные рецепты блюд, я натолкнулась на один, который привлек мое внимание по ряду причин: во-первых, этот супчик можно есть, как горячим, так и холодным, а это, в наше жаркое лето этого года, актуально. Суп очень красивый и готовится достаточно просто. А еще, я поняла, что не только наши дачники часто не могут «пристроить» свои урожаи кабачков (цуккини) и создают интересные блюда, но и в других странах это тоже актуально. Легкий летний суп из цукини и базилика тому пример.
Автор рецепта утверждает, что этот вкусный суп из цукини идеально подходит для позднего летнего обеда или легкого ужина, быстро готовится и может подаваться горячим или холодным, о чем я писала выше и с чем я полностью согласна, так как давно сама практикую подобные супы-пюре.
Самое замечательное в этом супе из цукини и базилика то, что он готовится быстро. Цукини – очень водянистый овощ со слабой, почти губчатой структурой, которая быстро разрушается при приготовлении. Это часто является препятствием при его приготовлении, но здесь в этом есть положительный момент: это означает, что мы можем готовить цукини до тех пор, пока они не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было смешивать, сохраняя при этом их ярко-зеленый цвет, чтобы суп получился вкусным и привлекательным.