Просматривая иностранные рецепты блюд, я натолкнулась на один, который привлек мое внимание по ряду причин: во-первых, этот супчик можно есть, как горячим, так и холодным, а это, в наше жаркое лето этого года, актуально. Суп очень красивый и готовится достаточно просто. А еще, я поняла, что не только наши дачники часто не могут «пристроить» свои урожаи кабачков (цуккини) и создают интересные блюда, но и в других странах это тоже актуально. Легкий летний суп из цукини и базилика тому пример.
Автор рецепта утверждает, что этот вкусный суп из цукини идеально подходит для позднего летнего обеда или легкого ужина, быстро готовится и может подаваться горячим или холодным, о чем я писала выше и с чем я полностью согласна, так как давно сама практикую подобные супы-пюре.
Самое замечательное в этом супе из цукини и базилика то, что он готовится быстро. Цукини – очень водянистый овощ со слабой, почти губчатой структурой, которая быстро разрушается при приготовлении. Это часто является препятствием при его приготовлении, но здесь в этом есть положительный момент: это означает, что мы можем готовить цукини до тех пор, пока они не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было смешивать, сохраняя при этом их ярко-зеленый цвет, чтобы суп получился вкусным и привлекательным.
- масло оливковое extra virgin – 2 ст.л. (30 мл) и еще по мере необходимости
- лук-порей большой – 1 шт. (225 г)
- сельдерей стеблевой – 3 шт. (170 г)
- чеснок – 3 средних зубчика (25 г)
- цукини – 700 г
- базилик свежий – около 55 г
- вода – 1,2 л
- соль кошерная – по вкусу
- перец черный свежемолотый по вкусу
- сок свежий из 1 лимона – по вкусу
Время подготовки: 25мин.
Время приготовления: 20мин.
Общее время приготовления: 45мин.
Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
![Легкий летний суп из цукини и базилика Легкий летний суп из цукини и базилика](https://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Recept-legkogo-letnego-supa-iz-kabachkov-i-bazilika_shag_2.jpg)
![Легкий летний суп из цукини и базилика Легкий летний суп из цукини и базилика](https://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Recept-legkogo-letnego-supa-iz-kabachkov-i-bazilika_shag_3.jpg)
![Легкий летний суп из цукини и базилика Легкий летний суп из цукини и базилика](https://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Recept-legkogo-letnego-supa-iz-kabachkov-i-bazilika_shag_4.jpg)
Примечание.
* Тушеные цукини, лук-порей и базилик измельчаются погружным блендером прямо в кастрюле.
* Для этого рецепта используйте молодые твердые цукини; более крупные будут менее вкусными и более водянистыми.
* Суп можно подавать горячим, но в жаркий день он также вкусен охлажденным.
Лично я думаю, что если под рукой нет цукини, то и с обычным, привычным для нас кабачком, этот суп будет не хуже.
А как думаете вы? Делитесь:)
Какой насыщенный и красивый цвет!!! Не знаю, Оль, какой он на вкус получился, но то что полезный, то – на все 100!
Согласна с тобой, Анаит. Очень красиво и, надеюсь, что и вкусно, и полезно.![Heart](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000119-medium.gif)
Интересное приготовление! Думаю,что в летнюю жару подача такого супа будет в самый раз.А зеленый цвет придает особенный вкус с яркой и неповторимой кислинкой.Мне такой рецеп понравился.
Спасибо.![Heart](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000119-medium.gif)
Тут вообще ложка прямо в чашке, и вид тоже не впечатляет, как и вкус, наверное, специфический.
Ну опять же можно вспомнить поговорку, на вкус и цвет товарища нет. ![Wink](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000044-medium.gif)
Снежана,не совсем поняла Вашу реплику: “Тут вообще ложка прямо в чашке…”? Простите, а что с ложкой ни так? Ну, а по поводу вкуса – Вы правы. Цвет же, как по мне, просто супер красивый![Wink](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000044-medium.gif)
Не слышал ранее о таком надо попробовать