Легкий курино-чечевичный суп с карамельным луком обладает ярким вкусом, несмотря на короткий список ингредиентов. Будьте терпеливы, подрумянивая лук и чеснок: они необходимы для придания вкуса готовому блюду.
Почитав комментарии уже приготовивших его людей, хочу предложить несколько советов:
Если вы любите лук, советую вам удвоить его количество.
Часть воды можно заменить готовым бульоном, куриным или овощным, это придаст супу более насыщенный вкус и сытность.
А можно сделать это блюдо еще ярче, приготовив и его в индийском стиле – для этого будет достаточно добавить немного карри, гарам масала и кайенский перец.
- вода – 6 ст.
- бедра куриные с кожей и на косточке – 4 шт.
- масло оливковое первого холодного отжима – 1/4 ст.
- лук репчатый крупный – 1 шт.
- чеснок, зубчики тонко нарезанные – 6 шт.
- чечевица красная, промытая – 1 ст.
- куркума – 1 ч.л.
- соль – по вкусу
- перец черный свежемолотый – по вкусу
- петрушка свежая мелконарезанная – 1 ст.
- сок лимонный свежий – 2 ст.л.
- йогурт натуральный – по вкусу (для подачи)
Время подготовки: 30мин.
Время приготовления: 25мин.
Общее время приготовления: 55мин.
Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
1. Слегка натереть куриные бедра солью и отложить.
2. Масло в сотейнике разогреть на среднем огне, положить лук, нарезанный тонкими пластинками, приправить солью и жарить, помешивая, до золотисто-коричневого цвета 12–15 минут. Добавить ломтики чеснока и довести его до золотистого цвета, а лук до темно-золотисто-коричневого, не забывая при этом постоянно помешивать. Снять сотейник с огня и шумовкой переложить на тарелку лук и чеснок, отложить для сервировки.
3. Вернуть сотейник на плиту, всыпать чечевицу, приправить её куркумой, помешивая. Достаточно 30 секунд, и вы почувствуете характерный аромат приправы.
4. Положить куриные бедра, залить водой, по вкусу приправить солью и перцем и на сильном огне довести до кипения. Готовим около получаса при минимальном кипении, иногда помешивая, до готовности мяса и чечевицы. Достаем мясо и отделяем его от костей и кожи, они нам не понадобятся. Кусочки курицы обратно кладем в суп, добавляем измельченную петрушку. Снимаем с огня и вливаем лимонный сок.
6. Разливаем суп по тарелкам, заправляем йогуртом, а сверху в каждую тарелку кладем ароматный карамельный лук и чеснок. Приятного аппетита!
Я обожаю такие простые и довольно таки быстрые рецепты. Ингредиентов мало и поэтому очень легко представить вкус готового блюда… Единственное, чтобы я здесь изменила, уменьшила количество воды в два раза. А вы что думаете по этому поводу? Чечевица же не горох, так сильно не забирает воду и не так хорошо разваривается…
Источник: https://www.bonappetit.com/recipe/chicken-lentil-soup-with-jammy-onions
Отправка данных
Чечевичные супы готовлю, но зажарку кладу за 10 минут до готовности. А здесь – как сметанная заправка. Интересно. Попробую.