Вам не надоело есть на гарнир макароны, картошку и рис? Не хочется вам вместо это, например, попробовать ароматные овощи, тушеные с орехами и пряностями? Вкусным и особенно полезным делает этот рецепт присутствие зеленой фасоли. Сегодня ее можно купить в замороженном виде в течение всего года, поэтому никаких проблем не возникнет, если вы надумаете приготовить, скажем, теплый картофельный салат с зеленой фасолью: рецепт с пошаговым фото.
Многие полагают, что зеленая фасоль – это просто недозрелые стручки, в которых потом выросла бы привычная нам «нормальная» фасоль. Однако это вовсе не так, потому что зеленая фасоль является самостоятельным растением, причем исключительно полезным. Богатейший набор витаминов и микроэлементов, большое количество белка растительного происхождения и грубых пищевых волокон – все это делает зеленую фасоль незаменимой в нашем рационе, особенно для тех, кто страдает анемиями и сахарным диабетом.
К тому же у зеленой фасоли очень низкая калорийность – порядка 25 ккал, поэтому на нее стоит обратить внимание тем, кто сидит на низкокалорийной диете и вообще хочет сохранить хорошую фигуру и при этом не потерять здоровье. А поскольку зеленая фасоль очень быстро готовится, то быстрый ужин из стручковой фасоли и ветчины может стать отличным вариантом, вкусным и полезным.

1. Промойте зеленую фасоль в проточной воде и срежьте кончики.
2. Бросьте фасоль в кипящую подсоленную воду и варите около 5 минут под закрытой крышкой.
3. Тем временем выжмите из лимона сок, а цедру натрите на мелкой терке.
4. Готовую зеленую фасоль откиньте на дуршлаг, а затем переложите в миску. Добавьте цедру лимона.
5. Растопите сливочное масло и смешайте его лимонным соком, полейте фасоль, поперчите по вкусу и перемешайте. Готовый гарнир сразу же подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 31.05.2014