Лечо из помидоров самая любимая и часто употребляемая зимняя заготовка в нашей семье. Используем мы ее и как самостоятельное блюдо, и в виде подливки к пловам и кашам, а также для заправки всевозможных первых и вторых блюд, заменяя им томатную пасту.
Количество порций: 1
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 35 ккал / 100 г
Болгарский перец – 0,8 кг
Острый зеленый перец – по вкусу
Сахар – 2 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Петрушка – 4 ст. л.
Помидоры надо использовать очень спелые, даже переспелые, но без повреждений.
Ингредиенты.
Овощи и зелень помыть под проточной водой.
Из помидоров приготовить пюре: для этого надо их поместить в кипящую воду на 1-2 минуты
и удалить кожицу.
Очищенные от кожицы помидоры
перемолоть в мясорубке или взбить блендером (помидоры можно и не измельчать на этом этапе, а просто, разделив на 4-6 частей, начать варить).
Полученную томатную массу поместить глубокую кастрюлю, поставить на огонь и варить минут 25 после кипения. Мне нравится густой лечо и поэтому я варю дольше, до уменьшения массы на 1/3 от первоначального объема.
В горячее пюре добавить нарезанный полукольцами болгарский и острый перец перцы, соль и сахар, проварить 5 минут.
И в конце добавить мелко нарезанную петрушку, проварить еще 10 минут.
Банки и крышки тщательно вымыть и пастеризовать, используя разогретую до 150 градусов духовку.
Налить готовое горячее лечо в пастеризованные банки (если вы будете использовать банки без резьбы, то крышки надо обязательно вымыть средством для мытья посуды и прокипятить в горячей воде). Закатать, перевернуть и укрыть одеялом. Оставить так до полного остывания.
Положить банки в прохладный чулан.
Использовать лечо по назначению.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анаит
Рецепт опубликован 12.07.2015
Отправка данных
Интересный рецепт. Надо попробовать.
Обязательно приготовьте, Броник, это очень вкусно и при этом все очень легко, просто и быстро. Это самый любимый способ заготовки помидоров у меня и готовлю его больше всего, так как очень практично: добавляю и в первые, вторые блюда и подаю в качестве холодной закуски и к мясу, и к кашам, и к пловам. Просто универсальное блюдо!