Долго думала, чтобы приготовить без мяса, нашла листы лазаньи, стоявшие давно в шкафу, собрала что было в холодильнике. Получилось вкусненько))
Количество порций: 5-6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 370 ккал
морковка – 1 средняя
цветная капуста – 1 маленькая головка
шпинат – 1 небольшой пучок
спаржа – 60 гр примерно
помидор – 2 шт.
сыр твердый – 200 гр
соль
перец
приправы
для соуса Бешамель:
сливочное масло или оливковое для жарки
2 ст. ложки муки
150 мл молока
1. Готовим начинку. Морковку чистим, режем кольцами, кидаем в сковороду с подогретым оливковым маслом, цветную капусту разделяем на мелкие соцветия и отправляем к морковке, туда же порезанную спаржу, помидор, тушим минут 10 и добавляем шпинат, соль, специи.Тушим еще пару минут.
2. Тем временем, в кипящей воде отвариваем листы лазаньи, если нужно. И готовим соус бешамель.
3. Для соуса, разогреваем в сотейнике масло, обжариваем муку и тонкой струйкой добавляем молоко, размешиваем чтобы не было комочков. Соус готов, когда густеет. В соус я еще добавила тертый твердый сыр.
4. Дальше в форму для запекания выкладываем слоями: листы лазаньи, овощная начинка, соус, и снова листы, начинка, соус. У меня получилось 3 слоя, последний слой закрываем листами, смазываем соусом, ложим тонкие ломтики помидора и посыпаем тертым сыром.
5. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и готовим до образования румяной корочки.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Яна
Рецепт опубликован 13.05.2015
Отправка данных
Яна, лазанья у вас получилась и вкусная и полезная: столько полезных овощей, сыр и все залито соусом “Бешамель” и запечено и подано в столь красивой форме,. Вкуснота!
Не блюдо а мечта и семья от такой еды и подачи получит большую порцию счастья и заряд удачи на весь день 
.
Спасибо за хороший рецепт
Нормальная получилась лазанья.Овощная.
Вы готовили?
Яна! Я не готовила.Просто, посмотрела на Вашу и оценила.
Выглядит очень аппетитно!
еще вариант с грибами и сыром без соуса бешамель
вот
Ммммм. Забрала в копилочку. Благодарю.
Люблю классическую лазанью, но и от такой вкусной и полезной не отказалась бы. Спасибо за рецепт.