Лахмакун – турецкая пицца с фаршем. Оригинальный рецепт взят мной из любимой книги – энциклопедии про выпечку. Некоторые ингредиенты изменила, об этом помечаю.

Количество порций: 12
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 255 ккал

мука – 400 г + 2 ст.л.
соль – по вкусу
дрожжи свежие – 20 г
масло оливковое – 3 ст.л.
помидор – 2 шт. (у меня один замороженный)
перец чили заленый – 2 шт. (у меня не было заменила красным и зеленым замороженным)
лук – 2 шт. ( у меня одна крупная)
петрушка – 1 пучок (брала сушеную)
мята – 10 листиков (брала сушеную)
фарш мясной – 500 г
сок томатный – 2 ст.л.
перец красный молотый – 2 ч.л. (положила меньше)
тмин молотый – 1 ч.л.
масло подсолнечное

1. Насыпать в миску муку и соль, сделать посередине ямку, покрошить туда дрожжи, размешать их с 5 ст.л. теплой воды.

Чуть присыпать мукой, накрыть и поставить в теплое место на 10 мин., чтобы опара поднялась.
2. Подмешать к опаре 125 мл теплой воды, яйцо и 1 ст.л. подсолнечного масла и вымешивать все 10 мин., пока тесто не станет эластичным.

Накрыть и еще на 30 мин. поставить в теплое место.

3. Для начинки взять томат, помыть горячей водой или ошпарить кипятком, если взяли свежий, снять кожицу, удалить семена и нарезать на мелкие кубики. Перец чили (если у вас есть, но и без него тоже получается хорошо) почистить, удалить семена и также порезать на маленькие кубики. Почистить и измельчить лук.
4. Ополоснуть в воде петрушку и мяту, встряхнуть, отщипнуть несколько листочков для украшения (по желанию), а остальные мелко порубить. Все ингредиенты смешать с фаршем и томатным соком. Хорошо заправить солью, перцем, красным перцем и тмином, все перемешать.
5. Разогреть духовку до 220 градусов. Смазать противень маслом (жиром).

Немного помесить тесто, раскатать его на посыпанной мукой поверхности и выложить на противень.

Разровнять, аккуратно оформить края. Положить на тесто начинку, полить оставшимся маслом. Выпекать в духовке (2-я полка снизу) в течение 25-30 мин. По аппетитному аромату из духовки и зарумянивающимся краям пирога определяем готовность.

Вынимаем из духовки, немного остужаем, режем на порционные куски и подаем, украсив зелеными листочками. Пицца-пирог получается сочная, ароматная, острая, очень вкусная!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Натали
Рецепт опубликован 31.05.2015