Лаулау – свинина в лососине – как экзотично звучит! Не свинина, конечно, и не лососина, а это загадочное лаулау… Так и представляешь себе аборигенов, пляшущих у костра свои ритуальные танцы, а где-то в сторонке уже готовится это самое лаулау, издавая дивный аромат. Плясать у костра в красочных полинезийских костюмах у нас вряд ли получится, а вот приготовить лаулау вполне по силам.

Лаулау – свинина в лососине – готовится из следующих ингредиентов:
• тонкие ломтики лососины холодного копчения – 200 г
• крупнолистовой шпинат – 750 г
• свиной ошеек (ломтики толщиной 2 см) – 750 г
• соль
• перец черный свежемолотый

Лаулау – свинина в лососине готовится следующим образом:
1. Нарежьте лососину полосками шириной 2 см, а мясо – кубиками примерно 5 см.
2. Вымойте шпинат, обрежьте корешки и дайте стечь воде.
3. Из фольги вырежьте столько квадратов размером 22х22 см, сколько порций мяса у вас получилось.
4. Каждый лист фольги выстелите толстым слоем шпината, на него положите по куску мяса. Посыпьте мясо свежемолотым черным перцем и немного посолите, если лососина малосольная. Поверх мяса уложите полоски лососины.
5. Заверните каждую порцию в фольгу и тщательно закрепите края.
6. В кастрюле доведите до кипения около 2 л воды, положите в нее пакетики из фольги и варите 20 мин. Если нужно, можно подлить воды.

Подавать в фольге с гарниром из горячего батата – сладкого картофеля.

Приятного аппетита!