Достаточно простое блюдо еврейской кухни. Его принято также готовить на Песах, хотя, конечно, можно делать и просто так, без повода.

Чтобы приготовить латкес из мацы нам понадобится:

маца – 1,5 листа
яйца – 3 шт.
соль – 2/3 ч.л.
жир растопленный – 2 ст.л.
мацемел – 1 ст.
масло для жарки

Способ приготовления латкеса из мацы:

1. Мацу размочить в холодной воде. Слить лишнюю воду, а мацу превратить в кашицу.

2.Взбить яйца с солью, добавить кашицу из мацы, муку, приготовленную из мацы – мацемел, растопленный жир и все хорошо перемешать.

3. На сковороде разогреть жир для жарки, ложкой выкладывать смесь, жарить на небольшом огне, как оладьи, с обеих сторон, до золотистого цвета.