Эти огурцы я готовлю уже много лет. Рецепт опробован и никогда меня не подводил. Засаливаю я сразу большое количество огурцов. Часть мы съедаем, а часть я закатываю в банки на зиму. Зимой открываешь баночку и ешь малосольные огурчики. Сейчас я расскажу как солю огурцы, а потом как их можно закрыть на зиму.

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 15 ккал / 100 г

огурцы — 4 кг
чеснок — 3 головки
хрен — 4 больших листа
укроп — большой пучок вызревшего укропа с зонтиками
листья смородины и вишни
горький перец — 1/4 стручка
Рассол:
вода — 4 л
соль — 4 ст.л. с верхом
сухая горчица — 1 ч.л.
семена укропа — 1 ч.л.
сухой орегано — 1 ч.л.
лавровый лист — 6-8 листа (средних)
черный молотый перец — 1 ч.л.
душистый перец горошком — 12 шт.

1. Подготавливаем все инградиенты. Моем зелень, хрен, листья смородины и вишни, огурцы. С чеснока снимаем верхние покровные листы, чистить его не надо.
2. Берем эмалированную кастрюлю на 8 литров. На низ укладываем 3 листа хрена, листья смородины и вишни, кусочек горького перца. Укладываем укроп.

3. Затем плотно укладываем огурцы, срезать кончики не нужно. Каждый слой огурцов прокладываем чесноком, чеснок режем прямо с шелухой очень крупно.

4. Верх закрываем оставшимся листом хрена и укропом.

5. Готовим рассол. В кастрюлю наливаем 4 литра воды. Насыпаем соль, сухую горчицу, семена укропа, оригано, лавровый лист, черный молотый перец, душистый перец горошком. Закипячиваем и даем настояться. Остужаем до комнатной температуры и заливаем в огурцы.

6. Выдерживаем при комнатной температуре 15 — 20 часов. Обычно малосольные огурцы после такой выдержки уже готовы.
7. Затем убираем в холодильник.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 15.07.2015