Мне очень нравится восточная кухня за то, что там предпочитают готовить несложные, но при этом вкусные блюда. Когда нужно приготовить что-то на скорую руку, то я выбираю это рецепт лапши с овощами. Соевый соус и томатная паста во время обжаривания словно глазируют овощи. Они становятся такими хрустящими и пикантными! Между прочим, лапшу удон совершенно не сложно приготовить своими руками дома по этому рецепту. Попробуйте, вы не пожалеете, что потратили время.

Количество порций: 2
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 150 ккал

лапша удон – 200 г
баклажаны – 200 г
паприка красная – 150 г
морковь – 80 г
паста томатная – 1 ст.л.
соус соевый – 3 ст.л.
чеснок – 3 зубчика
масло оливковое – 2 ст.л.
соль и перец по вкусу

1. Баклажан и паприку вымойте и нарежьте крупными кубиками (кожицу с баклажана не снимайте). Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Чеснок измельчите.
2. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте чеснок. Обжарьте на среднем огне в течение 3 минут. Добавьте овощи, перемешайте и накройте крышкой. Тушите на среднем огне 10 минут.
3. Пока овощи тушатся, поставьте вариться лапшу. Обычно на упаковках есть подробная инструкция приготовления, просто следуйте ей.
4. Слейте воду с готовой лапши и выложите ее к овощам. Добавьте томатную пасту и соевый соус. Поперчите и, при необходимости, посолите. Хорошо перемешайте и жарьте на сильном огне в течение 5 минут. Периодически помешивайте, чтобы блюдо не подгорело.

Подавайте лапшу с овощами, посыпав измельченной петрушкой или кинзой. Можно добавить в блюдо немного тертого сыра.

Приятного аппетита.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Каруна
Рецепт опубликован 02.10.2014