Лапша удон с курицей и овощами – блюдо, типичное для японской и тайской кухни: много овощей в сочетании с мясом, в данном случае с курятиной, и неизменной лапшой удон, самой популярной после риса.
Кстати, знаете ли вы, как варить рис? Тут есть масса тонкостей, причем нужно учитывать и сорт риса. У нас рис – очень популярный гарнир; он входит в состав плова, но может подаваться и как самостоятельное блюдо, чаще всего в виде сладкой каши. Вкусный рис на гарнир с кукурузой  подойдет практически к любому мясному блюду. В русской кухне гарниром чаще всего служит картошка в том или ином виде, различные каши (гречневая, пшенная, рисовая и пр.), а вот овощной гарнир встречается несколько реже. Курица с овощным гарниром  наверняка заинтересует тех, кто следит за своим весом и фигурой. Лапша удон с курицей и овощами несколько более калорийна, но это настолько вкусно, что можно себе позволить!

Количество порций: 5
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 295 ккал

лапша из пшеничной муки – 150 г
филе куриное – 400 г
морковь – 80 г
лук репчатый – 80 г
перец болгарский желтый – 80 г
чеснок – 3 зубчика
имбирь тертый – 1 ч.л.
соус соевый – 3 ст.л.
сельдерей – 1 стебель
вода – 120 мл
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло растительное – 2 ст.л.

1. Очистите лук и морковь и нарежьте их небольшими ломтиками. В большом сотейнике или глубокой сковороде с толстым дном разогрейте половину растительного масла и обжарьте овощи в течение 5 минут.
2. Тем временем очистите болгарский перец, чеснок и имбирь. Перец нарежьте шашечками, а стебель сельдерея разрежьте пополам вдоль и нарежьте ломтиками. Имбирь натрите на мелкой терке, чеснок пропустите через чеснокодавку.
3. Все эти ингредиенты добавьте к моркови с луком, обжарьте еще пару минут, а затем влейте воду и добавьте соевый соус. Тушите, пока овощи не будут готовы почти полностью.
4. Нарежьте куриное филе довольно крупными кусками и обжарьте в оставшемся масле на другой сковороде буквально минуту. Филе должно оставаться внутри сырым. Добавьте филе к овощам, перемешайте и отставьте пока в сторонку.
5. В кастрюле доведите воду до кипения, посолите и отварите лапшу удон в течение 6-8 минут, затем откиньте лапшу на дуршлаг.
6. Выложите отваренную лапшу в сковороду с мясом и овощами, аккуратно перемешайте и потушите минут 5-7. По вкусу поперчите и, при необходимости, досолите. Сразу же подавайте на стол.

ВИДЕО РЕЦЕПТ ЛАПША УДОН С КУРИЦЕЙ И ОВОЩАМИ

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 26.09.2014