Это вкусное, полезное и питательное блюдо готовится довольно быстро. В нем присутствуют типичные для японской кухни ингредиенты: лапша удон, сыр тофу и креветки, которые, как и другие морепродукты, японцы очень любят и используют во множестве блюд.
Морепродукты вообще и креветки в частности вообще широко используются в рационе всех народов, живущих у моря: итальянцев, испанцев, португальцев, японцев, тайцев и др. С креветками готовят всё вплоть до десертов. Они обладают высокой пищевой ценностью, поэтому суп–пюре из креветок будет не только вкусным, но и полезным. То же самое можно сказать о таком замечательном блюде как весенняя паста с креветками и брокколи. Ну, а число салатов, в состав которых входят креветки, вообще не сосчитать. Один из самых простых и вкусных – салат c креветками, крабовыми палочками и зеленью.
Лапша удон с различными добавками и в различных вариантах – это еще одна достопримечательность японской кухни. Она настолько популярна, что в японских ресторанах и кафе стоят специальные машины для ее изготовления, и каждый посетитель может получить именно ту лапшу, которая ему нравится – потолще или потоньше. По легенде, рецепт приготовления лапши попал в Японию еще в 9 веке благодаря одному священнику, который привез ее из Китая. С тех пор удон успешно акклиматизировался в Японии и стал поистине универсальным блюдом, в чем мы с вами сегодня и убедимся.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 400 ккал

лапша удон – 400 г
яйца – 2 шт.
соус соевый – 75 мл
креветки отваренные и очищенные – 6 шт.
проростки бобовые – 0,25 ст.
масло растительное – 2 ст.л.
сыр тофу – 110 г
лайм – 1 шт.
арахис жареный – 2 ст.л.

1. В достаточно большой кастрюле доведите воду до кипения, бросьте в нее лапшу и варите ее 2-3 минуты, пока она не станет мягкой. Откиньте готовую лапшу на дуршлаг и промойте под проточной холодной водой.
2. Креветки нарежьте крупными кусочками и выложите на сковороду. Добавьте соевый соус, бобовые проростки и лапшу, разбейте яйца, перемешайте и разогревайте пару минут на среднем огне, чтобы появился дымок. После этого влейте растительное масло, затем добавьте сыр тофу, нарезанный кубиками, и жарьте еще минуты 2-3 до появления золотистой корочки.
3. После этого смесь нужно поджарить в течение 3-4 минут, пока яйца не будут готовы.
4. Готовое блюдо выложите на порционные тарелки, полейте свежевыжатым соком лайма и посыпьте измельченным арахисом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 28.08.2014