Лапшу удон нынче в магазинах продают. А настоящую, домашнюю ногами делают. Оно, если своими, так и ничего.
Грибы Еноки, с которыми подается лапша, смешные. Длинные, с маленькой головкой. Сами на лапшу похожи. На вкус – грибы. Только похрустывают. Если же по родимым грибам соскучились – приготовьте грибной пирог в мультиварке. И получится у вас пирОК. То есть океистый пир на весь мир.
Индюшатины на целую упаковку лапши потребуется немного. А если у вас целая птичка, приготовьте индейку с картошкой в мультиварке. Прелесть что такое! Но все равно, вся индюшка в мультиварку не влезет. Зато можно попробовать индейку, жареную с ананасом. Удивительное блюдо. Мясное со сладким. А вкусно.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 360 ккал

лапша удон – 1 упаковка
индейка – 150 г
баклажан – 150 г
морковь – 100 г
грибы Еноки – 150 г
лук-порей – 1,5 стебля
масло рафинированное – 60 мл
крахмал кукурузный – 3 ст. л.
чеснок – 2 зубчика
перец чили – 1 шт.
корень имбиря тертый – 2 ч. л.
соус хойсин –100 мл
масло кунжутное темное – 30 мл
соевый соус – по желанию

1. Индюшатину нарежьте на кусочки и обваляйте их в крахмале. Морковь почистите и нарежьте на корейской терке. Лук-порей нарезайте не колечками, а полосками вдоль белой части стебля. Баклажаны лучше сначала разрезать вдоль пополам и положить на полчасика в соленую воду. Горечь уйдет, а вымоченный баклажан меньше масла впитывает. Отожмите половинки и нарежьте длинной соломкой. Грибы продают пучком, связанным резинкой. Готовятся очень быстро. Отрезать основание, помыть, если не замороженные. Варить 5 мин. Жарить вообще минуту. Нам – жарить. Перец чили грубо порубите. (Можно и нежно, но чего он – жгучий?). Имбирь почистить, натереть.
2. Готовить лучше в воке. Он раскаляется сильно и все обжаривается за считанные минуты. Масло – наше, рафинированное раскалить. Сначала обжарить жгучий перец, имбирь и чеснок. Чуть-чуть. И затем, быстро, по минуте и по очереди – индюшатину, морковку с луком, баклажан, грибы.
3. Лапшу варить по инструкции на упаковке.
4. Лапшу и все, что жарили, сложить в вок и, помешивая, прогреть еще минуту. Заправить темным кунжутным маслом. Но сначала попробуйте его на маленькой порции. Незнакомое масло может быть неприятным для вас на вкус и на запах. Можно добавить соевый соус по вкусу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Рецепт опубликован 14.08.2014