Корейская кухня богата и разнообразна. Причем, блюда советских корейцев очень отличаются от тех, что готовят в Кореях, Северной и Южной. Попробуйте шампиньоны по-корейски.
Можно сделать их сразу к столу, а можно замариновать на зиму. На зиму можно приготовить и салат из белокочанной капусты по-корейски. Салат не подвергается термической обработке. Витамины сохраняются. А жгучие специи предохранят вас от гриппа и простуд.
Закуска из баклажан по-корейски – отличный рецепт. Там показаны все тонкости приготовления очень жгучей приправы – яннем, или корейской аджики.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 315 ккал
масло растительное
мини-шампиньоны или свежие грибы шиитаке – 6 шт.
цуккини или желтые кабачки – 1,5 шт.
перец сладкий красный – 1 шт.
для гарнира:
лук зеленый – 2 шт.
кунжут – по вкусу
для соуса:
соус соевый – 2 ст.л.
уксус рисовый – 1 ст.л.
масло кунжутное – 1 ст.л.
чеснок – 2 зубчика
имбирь свежий – 2,5 см
мед – 2 ч.л.
чили паста корейская – 2 ч.л. (по желанию)
корейские приправы – по вкусу
соль – по желанию
1.Вскипятите воду. Сварите лапшу удон по инструкции на упаковке. Лучше чуть не доварить, так как ей предстоит еще тушиться с овощами. 3-4 мин хватит. Откиньте на дуршлаг, лапшу промойте проточной водой.
2. Смешайте соевый соус, уксус, раскаленное кунжутное масло, чеснок, пропущенный через пресс, нарезанный имбирь, пасту чили (можно кетчуп) и корейские приправы. Как следует перемешайте.
3. Жарить лучше в сковородке вок. Сильно разогрейте ее и налейте на дно немного масла. Добавьте очищенные и нарезанные грибы. Жарьте при помешивании, пока жидкость не начнет испаряться. Добавьте тонко нарезанный кабачок и красный перец. Через пару минут добавьте удон и соус. Помешивая, жарьте еще 2 мин. Огонь не убавляйте. Все время помешивайте.
4. На сухой сковородке поджарьте кунжут. Нарежьте зеленый лук. Раскладывая удон на тарелки, посыпьте каждую порцию кунжутом и луком.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Рецепт опубликован 20.09.2014
Отправка данных
Как я люблю корейские блюда!!!! Живя с корейцами (целых 2 года! колхоз “Политотдел”, Люба, ты, наверно, таком в Ташкенте слышала?) я много каких блюд перепробовала, а вот готовить их, как они, так и не научилась. Спасибо за интересный рецепт.
Оль,у меня две сестры-кореянки в подругах были. Я у обеих на свадьбах была и даже готовить помогала. Пыталась хлеб рисовый бить, хотя это мужская работа. В “Политотделе ” была дважды. наслушалась настоящих легенд о жизни при коммунизме.
Приготовила сегодня. И очень понравилось! Я впервые готовила что-то из азиатской кухни и благодаря вашему рецепту у меня все получилось и муж остался доволен, спасибо))
Кстати, мед 2.ч.л. ведь смешивается с соусами?
Да, Анна, мед – это в соус. В ингредиентах написала, в описании не повторила, пардон. А азиатская кухня – это такое разнообразие, такая вкуснота. Я обожаю среднеазиатскую и кавказскую кухни. И ведь какое разнообразие!
Сегодня выезжала в город, проголодалась и пошла на запах. Стоят несколько ларьков, между ними площадка со столиками. Русская кухня, корейская кухня, карачаевсий вариант дагестанской кухни. Еще что-то – не поняла что. И по двадцать разнообразных блюд в каждом ларечке. А пахнет! вот это фаст фуд! Заказала манты по-карачаевски. Их быстро разогрели и подали с салатом и соусами в таком чемоданчике. Я все съесть не смогла, хотя о-очень вкусно. Мне их в этом же чемоданчике упаковали – домой взять. Какие молодцы ребята!
Это блюдо основательно вошло в наше с мужем меню. Я готовлю такую лапшу удон со свининой. Немного изменяю специи по нашим предпочтениям, но в основе все равно данный рецепт. Овощи тоже идут сезонные или замороженные. И вот что у меня получается :)
Красота, однако!!!
Получилось не только вкусно, но и очень нарядно и красочно!)
Шикарно, красиво, аппетитно! Только такие эмоции…
так и хочется съесть. Еще и так аппетитно сфотографировали
Красочна и вкусная подача блюда. Такая лапшичка нравится многим, в том числе и мне.
Шикарное и очень аппетитное блюдо!
Мне очень полюбилась эта лапша.
Такую лапшу не встречала в продаже.