Итальянскую лапшу тальятелле обычно готовят с густыми мясными соусами. Но если вы предпочитаете вегетарианскую кухню, подайте к тальятелле сытный, вкусный и ароматный ореховый соус.

Чтобы приготовить лапшу с ореховым соусом и сыром, вам понадобятся:
• оливковое масло Extra Virgin – 6 ст.л.
• тертый пармезан – 50 г
• тальятелле – 600 г
• очищенные грецкие орехи – 200 г
• сливочное масло – 50 г
• сливки 35% – 100 мл
• петрушка – пучок
• соль
• перец

Как приготовить лапшу с ореховым соусом и сыром:
1. Помойте и обсушите петрушку. Разберите ее на листики и отложите половину.
2. Обжарьте 2 минуты на сухой разогретой сковороде грецкие орехи, постоянно помешивая их деревянной ложкой.
3. Остудите орехи и отправьте в блендер вместе с половиной петрушки. Измельчите до однородной массы.
4. Затем выложите массу в миску и смешайте со сливочным маслом.
5. Половину пармезана, сливки и оливковое масло взбейте миксером. Добавьте перец, соль и ореховую массу.
6. Отварите тальятелле в подсоленной воде в большой кастрюле. Время приготовления смотрите на упаковке.
7. Готовую лапшу откиньте на дуршлаг, затем выложите на большое блюдо и смешайте с ореховым соусом.

Перед подачей к столу готовую тальятелле украсьте петрушкой и тертым пармезаном. Приятного аппетита.