Лагман – одно из главных блюд восточной кухни. Рецептов приготовления домашнего лагмана достаточно много, неизменным в рецепте остается только лапша для лагмана, которую можно приготовить дома, а можно и купить в магазине. Овощи и особая подлива в лагмане по домашнему сделает ваше блюдо незабываемым. Спешу поделиться рецептом приготовления домашнего лагмана.
Чтобы приготовить лагман по домашнему нам понадобится:
говядина – 600 г
лук – 2 шт.
морковь – 2 шт.
сладкий зеленый перец – 2 шт.
сельдерей – 3 шт.
китайская капуста – 7 листов
лапша для лагмана – 300 г
растительное масло – 80 мл
чеснок – 2 зубчика
кинза – пучок
укроп – пучок
зира – 0,5 ч.л.
кориандр – 0,5 ч.л.
черный перец – по вкусу
соль – по вкусу
Как приготовить лагман по домашнему:
1. Отварим лапшу для лагмана как указано на упаковке. У меня лапша домашнего приготовления, поэтому варю ее 4 минуты, сливаю воду и добавляю немного растительного масла. Перемешиваю.
2. Очистим луковицы, порежем полукольцами.
3. Промоем стебли сельдерея, порежем брусочками.
4. Помоем сладкий перец, очистим от семян и порежем кубиками.
5. Помоем морковь, почистим и нарежем кубиками.
6. Промоем кинзу и укроп, обсушим и мелко порубим. Поделим на 2 части – одну добавим непосредственно в блюдо, вторую часть оставим для украшения.
7. Измельчим листы китайской капусты.
8. Почистим чеснок и мелко нарежем.
9. Нарежем говядину кубиками поперек волокон.
10. Разогреем растительное масло в сковороде на сильном огне.
11. Обжарим лук до золотистого цвета.
12. Добавим нарезанное мясо и будем обжаривать до румяной корочки.
13. Выложим к мясу морковь, перемешаем и обжариваем 3 минуты.
14. Добавим остальные овощи, перемешаем и обжариваем 8 минут.
15. Выложим часть зелени, чеснок и дольем горячей воды. Засыплем специи. Солим и перчим по вкусу. Варим на среднем огне 10 минут. Выключаем.
16. Выкладываем в тарелку горячую лапшу, сверху выкладываем соус и посыпаем измельченной зеленью.
Ароматный лагман по домашнему готов. Подавайте его к столу горячим.
Совет: Лапшу для лагмана можно приготовить заранее, тогда перед подачей ее необходимо обдать кипятком, чтоб она была горячей.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Юлия Голубко
Отправка данных
Понимаю, что свинины в настоящем лагмане просто быть не может, так как это блюдо является блюдом восточной кухни. Не имея баранины, (говядины) под рукой, я взяла свинину. Я считаю, что каждый имеет полное право готовить это блюдо с таким мясом, как ему хочется. Ещё раз ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт! Получилось очень вкусно и сытно!
Светлана,я с Вами,согласна.Каждый рецепт я подстраиваю под себя.Если какие-то ингридиенты я не люблю или их нет в наличии,то их или заменяю или просто не добавляю.Глупо положить в блюдо то,что ты не любишь ,а потом говорить что рецепт плохой.А лагман со свининой вкуснее.
Все таки мы здесь готовим не аутентичную кухню.
Почему в рецепте и кинза и кориандр? Разве это не одно и тоже?
Каирбек, я думаю, имеются ввиду семена и зелень. Растение, конечно же, одно и то же. Это как петрушку кладут в блюда и корень и зелень.
Заходите к нам почаще.
Я добавляю маринованные чесночные стрелки. Вкусное, сытное, ароматное блюдо.