Что мы знаем об армянской кухне? Первое, что приходит на ум, – это армянский лаваш, который широко используют для приготовления невообразимого количества рулетов. Можно, конечно, купить готовый армянский лаваш, сейчас это не проблема, он продается на каждом углу, но армянский лаваш по-домашнему покажется вам особенно вкусным, потому что приготовлен собственными руками. Кстати, его можно хранить в морозилке, а при необходимости переместить в камеру холодильника, чтобы он там разморозился. Тогда лаваш будет всегда свежим, и из него будет легко делать рулеты.

Даже простой рулет из лаваша с плавленым сыром получается намного вкуснее, чем обычный бутерброд. А сколько еще вкуснейших блюд и сладостей имеется в рецептуре армянской кухни! Вот, например, армянский рулет Барурик с грецкими орехами – оторваться невозможно!

Кюфта – очень вкусное блюдо из мяса. И чем нежнее будет фарш, тем вкуснее кюфта, поэтому прокрутите мясо через мясорубку не менее 3 раз или измельчите блендером до практически однородной консистенции.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 430 ккал

фарш мясной – 1 кг
лук – 1 головка
яйца – 2 шт.
мука – 2 ст.л. с горкой
соль – 1 ст.л. без горки
водка или коньяк – 180 мл (можно взять пополам того и другого)
масло сливочное – 100 г

1. Соедините в миске муку с яйцами, посолите, добавьте алкоголь и хорошо взбейте. Добавьте в эту массу мясной фарш и перемешайте.
2. Лук очень мелко нарежьте и также смешайте с фаршем.
3. В широкую кастрюлю налейте воды и подогрейте ее, но не до кипения, а просто, чтобы она была теплой.
4. В отличие от обычных фрикаделек, кюфта имеет довольно большие размеры, поэтому для их формирования фарш нужно набирать половником или пиалой, предварительно смочив их в холодной воде. Затем сформируйте из фарша свободной рукой шарик и бросьте его в теплую воду. Таким образом используйте весь фарш.
5. Мясные шарики всплывут, и после этого варите их на среднем огне около 50 минут, все время снимая образующуюся пену. Подавайте сразу же на стол горячими, полив предварительно растопленным сливочным маслом.

ВИДЕО РЕЦЕПТ КЮФТА БОЛЬШАЯ

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 10.09.2014