Уж не знаю, стоит ли снова перечислять все достоинства такого замечательного продукта, как квашеная капусточка, в который раз скажу лишь то, что хороша она не только в качестве самостоятельной закусочки или салатика, но и для приготовления множества поистине шикарных кушаний! И уж сколько я всего перепробовала за свою жизнь, а хочется все больше и больше! Никогда не оставлю без внимания рецепт, в названии которого упоминается квашеная капуста! И вот, этой зимой, я узнала очередной способ приготовить неописуемую словами вкуснятину! Итак, сегодня я предлагаю вашему вниманию отличный рецепт аппетитной, очень вкусной, сытной и потрясающе ароматной квашеной капусты, запеченной с мясом!

Чтобы приготовить квашеную капусту, запеченную с мясом, вам понадобится:

мякоть свинины – 500 г
картофель – 500-600 г
капуста квашеная – 500 г
репчатый лук – 1 шт.
томатный сок – 500 мл
ягоды можжевельника – 4-5 шт.
лавровый лист – 2 шт.
молотая паприка – 2 ст. л.
перец черный горошком – 3-5 шт.
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу
подсолнечное масло для обжаривания

Как приготовить квашеную капусту, запеченную с мясом:

1. Квашеную капусту откинуть на дуршлаг или сито и оставить на некоторое время, чтобы стекли излишки рассола. Можно просто слегка отжать капусту руками. Однако, если белокочанная не слишком сочная, этот шаг в приготовлении можно пропустить.
2. Кусочек свинины (мякоть) хорошенько вымыть под проточной водой, обсушить с помощью бумажных полотенец, порезать на кусочки средних размеров.
3. Репчатый лук очистить от шелухи, вымыть, обсушить, мелко порубить ножом.
4. Выложить мясо в сковороду с предварительно разогретым подсолнечным маслом (около 2 ст. л.) и, периодически помешивая, обжарить до появления золотисто-коричневой корочки.
5. К обжаренному мясу добавить измельченный репчатый лук, перемешать все и готовить еще несколько минут.
6. Обжаренное с луком мясо переложить ф глубокую форму для запекания, добавить молотую сладкую паприку, ягоды можжевельника, лавровый лист и несколько горошин черного перца. Влить в форму 100 мл воды и 500 мл томатного сока. Посолить и поперчить мясо по вкусу, перемешать.
7. Накрыть форму крышкой или фольгой для запекания, поместить в духовой шкаф и готовить в течение 30 минут.
8. Картофель почистить, вымыть, обсушить, нарезать кубиками.
9. Через полчаса добавить к мясу квашеную капусту и картофель, перемешать все ингредиенты.
10. Снова поместить форму в духовку и готовить блюдо еще 40-45 минут.
11. Готовое кушанье разложить в порционные тарелки и сразу же подать на стол.

Для приготовления блюда по данному рецепту можно использовать мякоть свинины или говядины, а также куриное мясо (филе). Если капуста кажется вам слишком кислой, рекомендую предварительно промыть ее под проточной водой или же добавить в само кушанье небольшое количество сахара. Отличным дополнением к квашеной капусте, запеченной с мясом, послужит салат из свежих помидоров, малосольных огурцов и зеленого салата или салат из свежих помидоров и огурцов.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко