Не пугайтесь, капуста не будет сладкой из-за добавления меда. Но, согласитесь, как-то странно звучит – квашеная капуста с медом. На самом деле, количество меда, используемое в рецепте, небольшое. Мед придает особый аромат и привкус маринаду, и в итоге получается очень вкусная квашенная капуста. Для приготовления квашеной капусты вооружитесь шинковкой и терпением. Подготовка займет немного времени, а вот конечного результата придется подождать пару суток. Поверьте, оно того стоит.
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 40 ккал (на 100 г продукта)
морковь – 2 шт.
мед – 2-3 ст.л.
для маринада:
вода – 2 л
соль – 2 ст.л. (без верха)
сахар – 4 ст.л.
изюм – горсточка
гвоздика – 4 шт.
1. Капусту очистить от верхних листьев, разрезать пополам и нашинковать. 
Не мельчите, но и крупные куски тоже ни к чему.
2. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Добавить к капусте, тщательно перемешать.
3. Приготовить маринад: для этого необходимо вскипятить 2 л воды,
затем добавить сахар и соль в указанных количествах,
дождаться полного растворения и выключить огонь. Остудить рассол.
4. Тем временем подготовить емкость для капусты. Необходимо смазать бока и дно кастрюли (не алюминиевой!) либо стеклянного баллона медом. Мне удобнее было использовать кастрюлю.
5. В подготовленную емкость переложить капусту, добавить горстку изюма и веточки гвоздики.
6. Залить остуженный рассол таким образом, чтобы он покрыл всю капусту.
Накрыть сверху тарелкой, положить гнет, накрыть чистым полотенцем и поставить в теплое место на пару суток. Очень важно следить, чтобы все это время рассол покрывал капусту. Также необходимо пробовать ее периодически, потому как температура места, в котором квасится капуста, у всех разная, следовательно, и время приготовления тоже.
7. По прошествии указанного времени поставить готовую капусту в холодильник. При подаче лишний рассол отжать, добавить лучка, растительного масла и подавать на стол.
Приятного аппетита!
Отправка данных
Хороша еда на зиму
с мясом,с хлебушком для нас. Класс!!!
Кадка , квашеной, капусты – лета красного венец;
Кто по банкам закатает, кто опустит в погребец.
Кочаны белокочанной от апреля – много дней
На окошке прорастали, и в один из теплых дней
И не вдруг рассадой стали, отливали много дней
Воевали с паразитом гусеницей и жуком-
Завязались , да пить стали вдвое больше аж ведром!
Подкормили, подсыпая, не жалея перегной,
Кочаны окрепли стали наливаться с каждым днём.
Вот и убрана картошка, грядки чисты и пусты,
Листья нижние повяли и торчат лишь кочаны
Ждут морозца , после сеча, на недельку подсушить,
Отобрать, что на храненье и к «ноябрьским» крошить.
Тут хозяйка всем раздолье и на вкус, и внешний вид –
Кто на четверти порежет – «по-корейски» посолить,
А кто с уксусом «петровский», вспомнит тётушкин рецепт,
А моя хозяйка квасит, как идёт из века в век.
Сильно мнём и уминаем, и под гнёт на пару дней.
И теперь зимою долгой – хоть на ужин, хоть в обед –
Витамины в чистом виде – хочешь с маслом, хочешь – нет,
Горсть, мороженной, брусники , иль под водочку с лучком,
Сколько душенька желает! – ведь на утро есть рассол.
Попробуем еще капусту с медом. Благо свой- натуральный
У Вас пасека?
Замечательный рецепт капусты, спасибо.
Интересно. Даже не могу представить какой вкус.
Фотографии отличные!!!
С мёдом думаю она особенно вкусная
Еще один новый и удивительный рецепт.