Со временем все чаще в рецептах, совершенно нам привычных с детства, встречашь замену какого-то компонента на более натуральный. Так и в этом рецепте квашеной капусты с медом сахар заменен на мед. Помимо того, что мед очень полезен для организма, он «дает» блюду всю свою пользу, и куда-то девает непосредственно медовый вкус и аромат. Те, кто пробуют такую капусту, никогда не говорили, что там есть мед.
Чтобы приготовить квашеную капусту с медом вам понадобится:
капуста белокочанная – 2-2,5 кг
морковь – 2-3 шт.
лист лавровый – 2 шт.
соль (крупная) – 2 ст.л.
мед – 2 ст.л.
перец душистый – 4-5 горошин
горячая вода (примерно 90 градусов)
Как приготовить квашеную капусту с медом:
1. Капусту очитсить и нашинковать. Вымытую и пощищеную морковь натереть на крупной терке. Смешать с капустой.
2. Плотно наполнить трехлитровую банку капустно-морковной смесью, положив по бокам перец и лавр.
3. Делаем отверстие на всю глубину. В него насыпаем соль и кладем мед.
4. Доверху заливаем капусту водой. Оставляем банку в миске при комнатной температуре.
5. Через сутки прокалываем до дна, чтобы вышла горечь, газы, а жидкость опустилась. Оставляем на трое суток.
Хранить такую капусту нужно в холодильнике или погребе. Подавать – с ароматным подсолнечным маслом и зеленым луком, нарезанным перышками.
Бон аппетит!
Отправка данных
Всегда готовлю по такому рецепту, домашние мои поедают такую капусту моментально, за 2-3 дня уходит 3-х литровая банка. Так что приходится готовить капусту с медом почти еженедельно, гости всегда спрашивают рецепт. В общем, горячо рекомендую всем, кто еще не пробовал солить капусту по такому варианту.
Обязательно попробую такой способ квашения. Держим пчел, так что меда предостаточно. Капуста должно быть закачаешься, да еще и полезная. Мои вообще капусту любят в любом виде. Спасибо за рецепт!
Я делаю такую капусту с медом немного в другой пропорции. На 1 литр воды 2 ст.л. меда и 1 ст.л. соли. Нашинкованную капусту заливаем холодным рассолом, тогда полезные свойства меда останутся в продукте. На 3 дня в теплом помещении периодически протыкая. Ставить в глубокую миску. Рецепт замечательный, капуста просто великолепная
Интересно как. Охота и мне приготовить капусту по такому рецепту, с медом. Никогда еще так не пробовала.
Интересный рецепт капусты с медом, надо попробовать. Спасибо.
Польза меда давно известна и ясно, что он тут служит своеобразной “полезной добавкой” и + дольше сохраняет продукт. Я тоже всегда делаю подобную капусту небольшими порциями (2-3 л банка) и мед иногда кладу вместо сахара, который тоже добавляю при квашении. Тут нет ничего необычного, ведь мед добавляется в капусту и в другие виды заквашения овощей на Руси издревле. Спасибо за рецепт.
Никогда еще не пробовал добавлять мед.