Рецепт квашеной капусты без соли «подслушан» в одной из телевизионных передач. Его хозяйка хвалилась тем, что похудела во время новогодних застольев, и «вина» этому – именно эта квашеная капуста.

Чтобы приготовить квашеную капусту без соли вам понадобится:
капуста белокочанная
чеснок – 4 головки на 3-х л банку капусты
овощи (лук, морковь, сельдерей, перец болгарский, томаты) – по вкусу
сухарики ржаные – 5 шт.
мед – 2 ст.л.

Как приготовить квашеную капусту без соли:
1. Капусту белокочанную очистить и тонко нарезать. Хорошо помять, чтоб слегка пустила сок.

2. Очистить чеснок, мелко нарезать и перемешать с капустой.

3. Овощи вымыть, очистить и нарезать небольшими кубиками.

4. В емкость для квашения положить ржаные сухарики и половину меда. Затем капусту (слегка умять, толшина примерно 4 см), овощи (примерно 1 см), и так доверху. Сверху положить оставшийся мед.

5. Оставить капусту на неделю при комнатной температуре. Каждые сутки прокалывать чем-то длинным до дна. Хранить в холодильнике.

Бон аппетит!