Кухонная посуда: проблемы выбора

С чего начинается обустройство кухни? Понятное дело – с проекта, затем – ремонт, приобретение кухонной мебели и аксессуаров. Одним из замечательных аксессуаров в убранстве кухни может стать кухонная посуда. И пусть основная часть ее скрывается в кухонном столе или шкафах, красивая и удобная кухонная посуда украшает кухню.

Однако эстетические качества кухонной посуды отступают на второй план по сравнению с ее эксплуатационными характеристиками. То есть, проще говоря, какой вид посуды для какого вида пищи можно использовать. Например, молоко можно вскипятить в любой кастрюле, но в эмалированной оно непременно пригорит, а вот в алюминиевой вскипятится отлично. А вот жарить что-либо на алюминиевой сковородке не стоит – обязательно пригорит.

Эмалированные кастрюли незаменимы для приготовления первых блюд, компотов, киселей. Они очень гигиеничны, прекрасно моются и радуют глаз красивым рисунком. Но как только на эмали появляется скол, от такой кастрюли сразу же нужно избавляться, поскольку при нагревании выделяются соединения металлов, которыми можно даже отравиться. К тому же в такой кастрюле витамин С при приготовлении пищи моментально распадается.

Чугунная посуда встречается сегодня довольно редко. Несмотря на свои недостатки (хрупкость, большой вес), чугунные сковородки считаются лучшими для приготовления блинов.

Посуда из огнеупорного стекла – один из последних криков в «кастрюльной моде». Хотя она довольно дорогая, это искупается ее гигиеничностью и экологичностью. Огнеупорная стеклянная посуда прекрасно моется, в ней ничего не пригорает, она подходит для микроволновок, но требует очень бережного обращения.

Почетное место среди кастрюль и сковородок занимает посуда с тефлоновым покрытием – пожалуй, самая популярная на сегодняшний день. Она незаменима для тех, кто стремится питаться рационально, но при этом вкусно.