Кутап – армянское национальное блюдо из форели – это нечто удивительное! Рецепты фаршированной рыбы встречаются во многих национальных кухнях, но вот сочетание рыбы с изюмом и имбирем, наверное, единственное в своем роде. К этой рыбе гарнир не нужен – он уже у нее внутри, где рис впитал в себя все соки вместе с ароматом имбиря.

Чтобы приготовить Кутап – армянское национальное блюдо из форели, необходимы следующие ингредиенты:
• тушка форели весом около 1 кг
• 1 стакан отварного риса
• сливочное масло
• 0,5 стакана изюма
• 1 ч. ложка имбиря
• молотые сухари

Кутап – армянское национальное блюдо из форели – готовится следующим образом.
1. Отварите рис, промойте изюм.
2. Очистите форель и выпотрошите ее очень аккуратно: брюшко не разрезайте, а внутренности удалите через отверстие, которое осталось после удаления жабр. Обратите особое внимание, чтобы не разлилась желчь – это придаст рыбе горечь. Выскоблите форель изнутри столовой ложкой, чтобы на хребтовой части не осталось крови. Как следует промойте рыбу.
3. Форель поперчите, посолите и сбрызните лимонным соком.
4. Для фарша смешайте отварной рис с изюмом и имбирем и наполните этой массой брюшко форели.
5. Смажьте противень сливочным маслом, посыпьте его молотыми сухарями и выложите фаршированную форель. Запекайте до готовности в предварительно разогретой духовке.

Приятного аппетита!