Сегодня я решила приготовить своим на обед кускус с мясом. Вообще, я очень люблю кускус, как в сладком, так и в соленом виде. В сладком виде я его обычно готовлю с молоком на завтрак или ужин. Кускус можно готовить просто с овощами и овощным бульоном. С мясом кускус получается очень вкусным и сытным. Я добавила говядину и курятину. Из овощей только морковь и лук, но можно добавить еще и горошек или красный сладкий перец. Кускус можно назвать кашей, так как это все же пшеница. Эта крупа кускус очень популярна в странах Северной Африки. В Марокко кускус едят каждый день практически все. Пшенная каша с картофелем тоже может быть хорошим вариантом на обед. Попробуйте еще грибы, жаренные с луком в белом соусе. А на гарнир еще пшенную кашу с курицей в мультиварке.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 240 ккал
филе куриное – 200 г
морковь – 2 шт.
лук – 1 шт.
кускус – 1,5 ст.
вода – 3,3 ст.
соль, перец черный молотый – по вкусу
масло подсолнечное – 50 мл
1. Мясо нарезать на мелкие куски и промыть.
2. В казане разогреть растительное масло и обжарить на сильном огне мясо, помешивая, около 5 минут.
3. Лук очистить и нарезать кубиком или соломкой.
4. Добавить лук к мясу и тушить на среднем огне еще 15 минут, смотреть, чтобы не подгорело.
5. Морковь очистить и нарезать некрупными кусочками.
6. Добавить и морковь к мясу с луком, перемешать и тушить 10 минут.
7. Когда мясо дойдет до полуготовности, нарезать куриное филе и добавить в казан.
8. Добавить соль.
9. Добавить молотый черный перец. Можно еще любимые приправы, но мне достаточно соли с перцем.
10. Все перемешать и тушить на медленном огне под крышкой еще минут 15. Если нужно, подлить немного масла.
11. Закипятить воду отдельно. Затем засыпать кускус в казан с мясом и овощами.
Мясо на этом этапе должно стать мягким.
12. Кускуса можно добавить больше или меньше. Он увеличится примерно в 3 раза. В зависимости от разновидности самой крупы, требуется немного больше или меньше воды, чтобы она распарилась.
13. Перемешать крупу с поджаркой.
14. Влить воду. Можно вливать воду частями, чтобы смотреть, как быстро распаривается крупа, если надо – подлить еще.
15. Я залила все водой, чтобы она покрыла содержимое примерно на 2 см выше, вот так.
16. Как только залили кускус водой. Нужно быстро все перемешать и накрыть крышкой. Проварить на самом медленном огне 1-2 минуты и выключить. Оставить под крышкой распариваться еще на минут 5.
17. Потом взрыхлить все вилкой, если необходимо, подлить немного воды. Можно заливать бульоном, но я в этот раз заливала просто водой, так как поджарка дает достаточно вкуса.
ВИДЕО РЕЦЕПТ КУСКУС С МЯСОМ
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Наталья Селедцова
Автор фото Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 08.01.2015
Отправка данных
Очень люблю кус-кус за простоту в приготовлении! Очень нравится эта крупа с овощами (например, с нелюбимым моими внуками брокколи),с грибами, с мясом, с курицей! Она повсюду – палочка-выручалочка! У нас в семье это любимый гарнир к любому основному блюду!
Татьяна, вы совершенно правы, это простая в приготовлении крупа очень выручает хозяек – просто и очень вкусно! Зря, эта крупу у нас не все еще попробовали или готовят часто. Хочу еще сказать тем, кого смущает цена этой крупы: одной пачки хватает на несколько больших блюд, крупа очень увеличивается в объеме! :)
Обязательно хочу попробовать кускус.
Все так просто,но зато какое аппетитное мясное блюдо получается. Удачное сочетание мяса, да и блюдо приготовлено по всем правилам.
Я повар универсал мировой кухни, и не правильно кус кус смешивать с мясом, они должны готовиться отдельно, с начала на тарелку кус кус а потом сверху все то что вы хотите
Оказывается не сложно сделать. Как вариант приготовления кус куса можно попробовать.
Все хочу приготовить какое нибудь блюдо с добавлением кускуса, а тут как раз приготовлено блюдо на мой вкус. Но, постараюсь отдельно приготовить мясо и отдельно кускус.