На сегодняшний день курица является одним из самых распространенных и любимых продуктов питания! Так, мясо курицы используется во многих блюдах – в закусках, салатах, супах и основных блюдах, в выпечке и т.п.

Мы же со своей стороны хотели бы предложить вашему вниманию рецепт, в котором мясо курицы играло бы не второстепенную, а главную центральную роль!

Курица с вялеными томатами – это вкуснейшее и изысканное блюдо, корни которого, конечно же, растут из высокой итальянской кухни! Именно поэтому мясо выходит мягким, сочным и нежным, а соус из вяленых помидоров только усиливает этот тонкий вкус и придает ему особую пикантность!

Таким образом, для приготовления этого блюда нам потребуются:

оливковое масло – 2 ст.л.
куриное филе – 4 шт. (примерно 600 г)
чеснок – 1 зубок
сухой херес – 125 мл
вяленые томаты – 110 г
уксус бальсамико – 60 мл
тростниковый сахар – 2 ст.л.
полента быстрого приготовления – 1 ст.
молоко – 1/2 ст.
тертый пармезан – 2 ст.л.
базилик – 1/2 ст.

Как приготовить филе курицы с вялеными томатами:

1. Для начала необходимо хорошенько промыть куриное мясо под проточной водой и дать стечь лишней воде. Теперь разогреем в сковороде на большом огне оливковое масло и обжариваем на нем куриное филе, по 3-4 минутки с обеих сторон (до образования золотистой румяной корочки).
2. Затем нарезаем мелко чеснок (или натираем его на мелкой терке) и добавляем вместе с хересом к мясу. Тушим курицу под крышкой до ее полной готовности (еще 7-9 минут). Вынимаем мясо на тарелку и обязательно накрываем какой-нибудь крышкой (чтобы не остыло).
3. Уменьшаем огонь до среднего и добавляем в сковороду измельченные томаты, уксус и сахар. Продолжаем готовить, до тех пор пока соус немного не загустеет (не забываем при этом помешивать).
4. Одновременно с этим кипятим в отдельной кастрюле 3 стакана воды (делаем это очень быстро). Добавляем по вкусу соль, уменьшаем огонь до среднего и всыпаем тонкой струйкой поленту, опять же, не переставая помешивать.
5. Уменьшаем огонь до совсем малого, продолжаем варить, непрерывно помешивая, еще минут 5-6. И как только полента загустеет, снимаем кастрюлю с огня, добавляем в нее горячее молоко, мелко натертый пармезан и все тщательно перемешиваем.
6. Нарезаем куриное филе на достаточно толстые ломтики (примерно в 1 см шириной), выкладываем его на красивое блюдо, а сверху поливаем соусом с вялеными помидорами, а также бальсамико. Украшаем тарелку с мясом базиликом и подаем ее с полентой.

Нужно отметить, что в этом рецепте определенные этапы можно подвергнуть интересным вкусовым экспериментам. Например, вместо хереса вы можете попробовать взять обычный коньяк, а поленту приготовить не с водой, а на курином бульоне.

Если же отказаться от молока, а в место него использовать хорошее оливковое масло, тогда вкус блюда будет более приближен к итальянскому оригиналу. А чтобы вкус мяса стал еще более выразительным, уваривайте соус до тех пор, пока он не станет максимально густым!

Приятного вам аппетита!

//Материал принадлежит сайту 1001еdа.сom
//Автор рецепта Экка