Запеченной в духовке курочкой многих уже давно не удивить. Этот рецепт скорее для молодой хозяйки, которая должна иметь в своем арсенале пару-тройку довольно простых, но вкусных фирменных блюд и ориентироваться в закупке нужных продуктов. Одно из таких блюд – запеченная в духовке курица. Как ни странно, но я, стойкий любитель маринадов из смеси кетчупа и горчицы, была приятно удивлена новыми вкусовыми ощущениями от поглощения курочки, приготовленной по этому рецепту, без вышеупомянутых ингредиентов в составе маринада. Курица была запечена в довольно простом маринаде из целого лимона со специями и пряностями. Еще я очень переживала, что курочка будет жесткой, у меня была домашняя. Но все обошлось, курочка получилась в меру сочная и с аппетитной корочкой. В общем, как мне нравится. Всегда, когда готовлю курицу целиком, стараюсь сразу же извлечь пользу из этого процесса. Поэтому в этот раз приготовила  ее с гарниром из овощей и яблок.

Чтобы приготовить курочку в лимонном маринаде с гарниром, вам понадобится:

курица весом 1,5-2 кг  – 1 шт.
приправа для курицы – по вкусу
для маринада:
лимон – 1 шт. (среднего размера)
оливковое масло  – 1 ст.л.
розмарин  – 1/2 ч.л.
соль – 1 ч.л.

для гарнира:
картофель – 6-8 шт. (среднего размера)
морковь – 2 шт.
яблоки – 2 шт. (любого сорта)

Как приготовить курочку в лимонном маринаде с гарниром:

1. Подготовить курицу, разрезать ее пополам в районе груди таким образом, чтобы тушку можно было распластать (смотри фото). Куриную тушку поперчить, немного посолить (учтите тот факт, что маринад тоже содержит соль) . Затем натереть со всех сторон приправой для курицы и выложить на противень для запекания.
2. Приготовить лимонный маринад для курицы. Для этого выжать сок одного лимона, добавить чайную ложку соли, розмарин, столовую ложку оливкового масла и тщательно все перемешать.
3. Обмазать со всех сторон куриную тушку маринадом.
4. Приготовить гарнир из овощей и яблок. Овощи почистить. Картофель разрезать на четыре части, дольками. Морковь нарезать кружочками толщиной 0,5 см. Яблоки почистить от семенной коробки и кожуры. Затем нарезать дольками.
5. Овощи и яблоки переложить в глубокую емкость. Посолить, приправить по вкусу, добавить столовую ложку оливкового масла и перемешать. Затем выложить к курице на противень.
6. Противень с курицей и овощами накрыть фольгой и запекать в духовке до готовности приблизительно в течение часа, все зависит от вашей духовки. Затем снять фольгу и запекать еще 15-20 минут до появления румяной корочки.

Приятного аппетита!