Запеченной в духовке курочкой многих уже давно не удивить. Этот рецепт скорее для молодой хозяйки, которая должна иметь в своем арсенале пару-тройку довольно простых, но вкусных фирменных блюд и ориентироваться в закупке нужных продуктов. Одно из таких блюд – запеченная в духовке курица. Как ни странно, но я, стойкий любитель маринадов из смеси кетчупа и горчицы, была приятно удивлена новыми вкусовыми ощущениями от поглощения курочки, приготовленной по этому рецепту, без вышеупомянутых ингредиентов в составе маринада. Курица была запечена в довольно простом маринаде из целого лимона со специями и пряностями. Еще я очень переживала, что курочка будет жесткой, у меня была домашняя. Но все обошлось, курочка получилась в меру сочная и с аппетитной корочкой. В общем, как мне нравится. Всегда, когда готовлю курицу целиком, стараюсь сразу же извлечь пользу из этого процесса. Поэтому в этот раз приготовила ее с гарниром из овощей и яблок.
Чтобы приготовить курочку в лимонном маринаде с гарниром, вам понадобится:
курица весом 1,5-2 кг – 1 шт.
приправа для курицы – по вкусу
для маринада:
лимон – 1 шт. (среднего размера)
оливковое масло – 1 ст.л.
розмарин – 1/2 ч.л.
соль – 1 ч.л.
для гарнира:
картофель – 6-8 шт. (среднего размера)
морковь – 2 шт.
яблоки – 2 шт. (любого сорта)
Как приготовить курочку в лимонном маринаде с гарниром:
1. Подготовить курицу, разрезать ее пополам в районе груди таким образом, чтобы тушку можно было распластать (смотри фото).
Куриную тушку поперчить, немного посолить (учтите тот факт, что маринад тоже содержит соль) . Затем натереть со всех сторон приправой для курицы
и выложить на противень для запекания.
2. Приготовить лимонный маринад для курицы. Для этого выжать сок одного лимона,
добавить чайную ложку соли,
розмарин, 
столовую ложку оливкового масла
и тщательно все перемешать.
3. Обмазать со всех сторон куриную тушку маринадом.
4. Приготовить гарнир из овощей и яблок. Овощи почистить.
Картофель разрезать на четыре части, дольками. 
Морковь нарезать кружочками толщиной 0,5 см. 
Яблоки почистить от семенной коробки и кожуры. Затем нарезать дольками.
5. Овощи и яблоки переложить в глубокую емкость.
Посолить, приправить по вкусу, 
добавить столовую ложку оливкового масла и перемешать.
Затем выложить к курице на противень.
6. Противень с курицей и овощами накрыть фольгой и запекать в духовке до готовности приблизительно в течение часа, все зависит от вашей духовки. Затем снять фольгу и запекать еще 15-20 минут до появления румяной корочки.
Приятного аппетита!
Отправка данных
а что лучше взять вместо целой курицы какую ее часть ? у нас семья два человека целую не съедим
Наталья, здесь все по вашему вкусу: любите пожирнее да посочнее – тогда вам бедрышки подойдут, а если белое мяско – тогда, конечно, грудку. Единственное, что нужно отметить – это то, чтонебольшие части мяса могут прожариться быстрее, чем овощи, и мясо будет пережареным, так что части не слишком мелкие лучше брать. Вкусной вам курочки :-)
А можно приготовить и целую курицу, а то, что не съедите, пустить на любой салат с курицей. Как вариант…
Рецептик курочки прост и наверняка всё получается вкусненько. От себя: рекомендую попробавать приготовить этот рецепт в рукаве для запекания и замораживания, которым я давно с успехом пользуюсь. “Рукав” позволяет сохранить все витамины и микроэлементы, которые при готовке в открытом виде просто улетучиваются, а если вы хотите курочку “подрумяненную”, то просто сильнее откройте её за 10-15 минут до готовки. И ещё, рукав поможет как раз тогда, когда курочка домашняя.
Читала рецепт и подумала, что идеально для него подойдёт рукав для запекания
а рецепт прекрасный!
Да для этого блюда рукав действительно будет кстати.
Изумительная курочка с цитрусовой ноткой!
Спасибо. Буду готовить такой маринад.
Вкусно и главное готовить просто. Маринад такой раньше не пробовала.
Хороший рецепт. Цитрусовые (лимон, апельсин) в запекании курятины использовала раньше иногда, очень интересно получается. Согласна с Олей и Денисом – рукав тут был бы не лишним.