Куриный суп с картофельной лапшой
Этот рецепт мне достался из бабушкиной кулинарной книжки. Лапша очень похожа на клёцки, но я предпочитаю сохранять начальное название.
Рецепт прост и доступен. А еще этот супчик любят детки.
филе куриное – 1 шт.
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
масло растительное
для лапши:
картофель – 2 шт.
яйцо – 1 шт.
соль – по вкусу
мука пшеничная – 100 г + …
Количество порций: 6-7
Калорийность: Высококалорийный
Шаг № 1:
Отварим картофель. Отварим филе.
Вытащим. Охладим и разделим на волокна.
Вытащим. Охладим и разделим на волокна.
Шаг № 2:
Морковь нарезать тонкой соломкой, лук – полукольцами, и обжарить.
Когда овощи буду готовы, добавить разобранное на волокна куриное филе.
Когда овощи буду готовы, добавить разобранное на волокна куриное филе.
Шаг № 3:
Отварной картофель обсушить.
Шаг № 4:
Размять толкушкой. Добавить яйцо, соль, муку.
Шаг № 5:
Замешиваем тесто. Муку добавляем постепенно и вмешиваем. Очень удобно делать толкушкой.
Шаг № 6:
Тесто скатываем в комок.
В бульон, в котором варилось филе добавляем овощи.
В бульон, в котором варилось филе добавляем овощи.
Шаг № 7:
Пока закипает бульон с овощами и филе, раскатываем тесто и нарезаем на полосочки.
Очень важно тесто раскатывать непосредственно перед закладкой в бульон, оно очень быстро отсыревает, начинает сереть и прилипать, приходиться добавлять муки, что нежелательно. Поэтому – закипел бульон, уменьшаем огонь и раскатываем тесто, нарезаем и забрасываем в кастрюлю.
Очень важно тесто раскатывать непосредственно перед закладкой в бульон, оно очень быстро отсыревает, начинает сереть и прилипать, приходиться добавлять муки, что нежелательно. Поэтому – закипел бульон, уменьшаем огонь и раскатываем тесто, нарезаем и забрасываем в кастрюлю.
Шаг № 8:
Лапша готова, когда всплывает. А это очень быстро происходит.
Добавляем зелень, доводим до кипения. И всё!
Добавляем зелень, доводим до кипения. И всё!
Шаг № 9:
Суп готов!
Супец подаём с пылу, жару. Вкусно с ржаными сухариками.
Приятного аппетита!
https://www.1001eda.com/kurinyj-sup-s-kartofelnoj-lapshoj-recept-s-poshagovym-foto © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!