Иногда муж вечером любит поесть горяченького супа. Что можно сделать быстро — куриный супчик с домашней лапшой.
Кур мы закупили ранней осенью у фермера, разделали и заморозили. Благо, у нас есть хороший и большой морозильный ларь. Куриные наборы для супа всегда под рукой. Картофель, лук, морковь, чеснок заготовлен. Мука куплена и хранится в гараже. Так что, все под рукой.
Пока муж занимается овощами и бульоном, я быстро делаю лапшу. Суп готовлю, как всегда, без зажарки.
Просто и быстро. Вкусный куриный суп с домашней лапшой готов.

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 155 ккал / 100 г

 
курица — 900 г
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
перец болгарский — 1 шт.
картофель — 4 шт.
лапша домашняя — 100 г
чеснок — 3 зубчика
зелень — 2 ст.л.
специи (лавровый лист, душистый перец, черный горький перец, семя укропа) — по вкусу
корень петрушки — 3 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
для лапши:
мука — 100-120 г
яйцо — 1 шт.

 

Готовим лапшу. На 100-120 г муки я использую 1 яйцо. Соль, воду не кладу. Очень тщательно и быстро замешиваю муку с яйцом. Кладу тесто в пакет и опускаю в теплую воду на 15-20 минут. Затем очень тонко раскатываю и вешаю просохнуть на 10-15 минут. Тонко нарезаю, выкладываю на тарелку и оставляю у плиты в теплом месте. Лапша готова.
Овощи моем, чистим. Режем картофель, лук, морковь, чеснок.

Наливаем в кастрюлю 3 литра воды, даем закипеть. Кладем лук, морковь, корень петрушки. Даем закипеть и варим на маленьком огне 15 минут. Затем закладываем болгарский перец и даем покипеть 5 минут.

Закладываем курицу и провариваем 20 минут.

Засыпаем картофель и провариваем 10 минут.

Закладываем лапшу

и специи (лавровый лист, душистый перец, семя укропа,чеснок,часть зелени).

В конце варки солим, перчим по вкусу.

Выключаем и добавляем оставшуюся зелень.

Наливаем суп в тарелку и подаем.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 12.11.2015